Café Français spécial fête nat
Parfaitement indiqué pour ce 14 juillet, le café Français trône quasiment au milieu de la place de la Bastille … Comme le feu et les muscles de nos GI’s, tout est ici XXl, à la dimension des ostentatoires Costes qui confondent souvent distinction et opulence ..: jambes infinies des placeuses, ficelle entière plutôt que tranches de pain, lenteur du service, intelligence désertique du serveur, tout est surdimensionné! Produits name droping (huile de Fulvio Pierangelini, poularde de la Cour d’Armoise, carré d’agnelet d’aveyron, camembert de Durant) , JF Piège en conseil sur la carte, India Mahdavi en signature de la déco, les Costes ont fait le reste. Carte efficace, service heu, comment dire…, prix Costes! Jolis plats à la déco choupinette qui ravit la population qui vient plus se montrer que se nourrir. Carte efficace en buffet froid, buffet chaud, pâtes, poissons, laitage (j’espérais beaucoup du camembert mais après 20 mn …
Tour de France gastrocyclique #10
La caravane plie les gaules sur Lyon, fonce direct sur l’étape la plus gastronomique du tour. Arrivé là, pédalez jusque dans le 7è chez le plus lyonnais des japonnais de Lyon. Sans réfléchir, on mettez-vous à table et faites-vous une bonne bouffe en oubliant les rayons, le maillot et la course. Lyon. En mets fais ce qu’il te plaît De grosses bêtes frétillantes en cuisine quand on arrive, servies en salle encore tièdes quelques instants plus tard, après un court bouillon. Katsumi les grille, à peine, les tranche, en gros, quelques asperges vertes tout juste cuites et parfaitement natures, des dés de tomates pelées, éparses, dans une assiette poudrée de piment d’espelette, une huile d’olives en filet, un brin de persil, et que demander de plus ? La cuisine du japonais Katsumi Ishida s’apelle En mets fais ce qu’il te plaît, et elle porte bien son nom. || Fermé sam midi, …
La nouvelle plus belle terrasse de Paris
Ca vous dirait un ptit rosé de Camargue bio, avec une assiette de jambon de Wagyu en plein air au dessus des toîts de Paris? Un apéro sur la nouvelle plus belle terrasse de Paname, qui envoie le Wanderlust aux oubliettes? Et ben voilà… foncez au Perchoir: sans conteste le spot de l’été parisien! Une terrasse de dingo avec vue à 360 sur le sacré Coeur, l’église Ménilmontant et la Grande Bibliothèque, au 7è étage d’un immeuble tout à côté de la rue Oberkampf. Quand on sort de l’ascenseur, tout le monde fait un « ah ouais quand même« ! Effet wahou garanti.Une tente, un bar et trois tabourets pour s’asseoir: on se croirait à Berlin. En dessous, attendu pour les prochaines semaines, un restau avec un ancien chef de Senderens qui nous prépare des tapas à partager. BBQ et plancha sont aussi attendus sur le toît pour très vite. Au menu …
Tour de France gastrocyclique #9
Le tour à Tour aujourd’hui… Je serais donc brève: la 12è étape rencontre pile l’actualité. Donc je vous suggère de vous référer à mon billet précédent ou d’aller au ciné voir la Taille aux loups, heu le Grand Méchant Loup. je Vous y donne l’adresse des meilleures rillettes de France. Parole de loup!
Le Grand Méchant et la Taille aux Loups
L’histoire du Grand Méchant Loup, sorti hier, se termine autour d’un verre de la Taille aux Loups. Jacky Blot, proprio du domaine de Montlouis, se lancerait-il dans le sponsoring pour écouler ses cuvées? Pas vraiment, bien qu’il ne serait pas fâché que Poelvoorde se soit torché à la Taille aux Loups avant l’ITW de TF1. En fait, l’histoire de la Taille aux Loups dans le Grand méchant Loup c’est avant tout une histoire personnelle: celle d’un des 2 réalisateurs, Nicolas Charlet, avec le vin. Scoop: Nicolas Charlet est alcoolique! Comme ça doit pas trop se savoir, il explique que la Taille aux Loups + Grand Méchant Loup, ça colle pas mal, non, hi hi hi ? Sinon, il y avait aussi le fait que Jacky Blot est vraiment cochon… pas tout à fait à la façon de Fred Testot mais plus comme amateur de bonne chère que de chaire… Quand …
Tour de France gastrocyclique #8
Je vais pousser un peu au dessus du Mont St Michel, moi et mine de rien, me faire un petit contre la montre de la cuisson: une poile en cuivre à Villedieu-les-Poêles. A moins que je me tanque sur le Mont pour y manger quelques galettes. Ou que je puisse jusqu’à Fougères faire un petit pèlerinage dans la ville natale de mon grand père… La région étant plus contemplative que gastronomique, je vous conseille de rétropédaler jusqu’à Granville. Granville. Les Pieds dans le plat A ma connaissance, les Pieds dans le Plat n’est pas le restau de Pudlowski… Le restau se targue de « cuisine traditionnelle normande créative”. Qui se traduit par de l’épaule fumée au foin, du boeuf sauce camembert et du confit de canard à la rhubarbe. Ca n’est pas la table du siècle mais une adresse tranquille de campagne à prix minis minis. Habituellement fermé le mercredi, les …
Le Grand Méchant Loup vsofood
Aujourd’hui, c’est la sortie du Grand Méchant Loup! Et les héros du Grand Méchant Loup, c’est bien sûr… les trois petits cochons. Mais ça n’est pas qu’à cause de ça que le Grand Méchant Loup devient film so food so so good. C’est aussi parce que Benoit Poelvoorde y boit 64 cafés par jour parce qu’il est amoureux, parce que Charlotte Le Bon se fait manger des sushis sur les fesses (qu’elle a ma foi fort jolies) sur les lits du château de Versailles (oui oui Alô Sushi livre chez Louis XIV); aussi parce que Fred Testot a l’obligation d’organiser pour sa fliquette de femme (Léa Drucker) un restau surprise par semaine pour maintenir son couple en éveil et parce qu’enfin Kad Merad suis le cours au CAC 40 des actions Restauratec… Mais c’est aussi parce que le Grand Méchant Loup se termine autour d’un verre de Jackie Blot du …
Tour de France gastrocyclique #7
Vélos bien huilés, ça repart aujourd’hui pour le Tour de France après le repos d’hier. En tête du peloton, dans l’équipe beurrening man, Jean-Yves Bordier est un suiveur. Son mentor: Fernand Point qui criait « Beurre beurre, donnez-moi du beurre, toujours du beurre ». Mais Bordier a déjà largement devancé ses coéquipiers. Présent à la table d’énormément de gastro pour qui il signe à chaque fois ses mottes, Bordier s’est démocratisé et a depuis peu ouvert une table rien que pour nous. St Malo. Autour du Beurre Au départ il y avait le beurre : salé, vanillé, pimenté, yuzushisé, etc. Puis, Bordier est devenu fromage (une sacrée cave d’affinage), yaourt, riz au lait (mortel!), sardines. Autour du Beurre (que l’on mange par petites mottes jusqu’à ce qu’on vous en prive totalement), vous dégusterez de bons poissons bretons, une viande rôtie au beurre au piment d’espelette (telle la cote Nikka de Le …
La mozza, c’est comme le Nutella
La mozza c’est comme le Nutella: tout comme il y a Nutella et Nutella, il y a de la mozza di bufala di campana et mozza di bufala di campana AOP! Alors voilà quelques petits conseils pour pas vous faire avoir à votre prochaine caprese: La sans AOP peut être produite avec du lait congelé d’hiver , alors que l’AOP doit être produite exclusivement avec du lait de buflone (une espèce domestiquée en Italie depuis le 15è pour le travail des rizières de la plaine du Pô mais aussi en Asie, Roumanie, Yougoslavie, Egypte et Brésil) de la région d’origine (or plutôt rare en été alors que la demande des tomates mozza est elle en pleine explosion). AOP depuis 96, la « vraie » mozza di bufala di campana n’est fabriquée que par une petite centaine de producteurs. Alors comment reconnaitre la vraie mozza di bufala d’origine? A son prix, pas tout …