Véronique pique nique
Ca y est ça frémit la saison des pique nique. Et quand le soleil aura vraiment décidé de s’installer, il va y avoir de la ruée sur la panier et de l’envahissement de pelouse, croyez moi! Comme on aura oublié comment faire, voici quelques solutions : les pique nique tout faits! Chaque samedi et dimanche de juin, on se cale par exemple dans le parc d’un Relais & Châteaux avec un pique nique du chef maison (45€/pers et gratuit pour les -10 ans). Le week end prochain (25.26 juin) par exemple, Edouard Loubet mettra dans son pique nique gastro de la Bastide de Capelongue, foie gras, salade des champs, légumes du jardin, carré d’agneau, chèvre frais, melon au vinaigre des 4 voleurs, coulant de chocolat amer, fruits frais et mignardises et coupe de champagne, vin rosé Côte du Luberon…. Sinon on tape là et vous arrive illico presto un panier …
Gigot du dimanche au Train Bleu
Petite, le Train Bleu était mon restaurant favori. Mon père qui habitait en Afrique m’ emmenait régulièrement. Je n’avais pas remis les pieds dans ce restaurant de voyage depuis une vingtaine d’années. Mais quel plaisir d’arriver de Marseille, attendue au bout du quai et conduite aussitôt en haut des marches. Le Train Bleu est l’adresse parfaite du dimanche midi ! On y brasse autant de voyageurs que de belles mères flattées de déjeuner avec le curé. Vue Paris ou vue gare ?, interroge le maître d’hôtel. Evidemment, il faut choisir les quais. La banquette est immense, la carte encore plus. On peut se cacher derrière pour observer la valse des Delsey à roulettes, le passage de sacs Vuitton et le défilé des robes Bonpoint. On a perdu l’habitude d’avoir de l’espace sur table ! Nappage impeccable et argenterie de rigueur. Au plafond, la Meige, Sousse, Alger… Dimanche oblige, foncez sans hésiter sur le …
La meilleure citronnade de Marseille
On la trouve dans l’adresse improbable de la rue Pavillon. La meilleure citronnade de Marseille se planque dans la minuscule Pâtisserie Orientale Journo qui ne paye pas de mine et semble posée là depuis des siècles, comme ses deux tenanciers, des juifs tunisiens visiblement, si l’on en croit le frigo rempli de poutargue… La Pâtisserie Orientale vend aussi quelques pâtisseries, un peu grossières (mais les makrouds sont parait-il délicieux) et un sirop d’orgeat maison….La citronnade Journo, on la boit à leur terrasse, dans un grand verre de cantine, ou alors on l’emporte avec une paille fluo. Toute glacée et délicieusement citronnée, sucrée à point. Un plaisir tout simple pour Marseille, où la saison de la citronnade a déjà commencé. Citronnade: 2€ le verre
Bonneteau au 14 Février
Au 14 Février, le super japs de Lyon, va ouvrir son 3è 14 Février… Direction St Amour , où il reprend fin septembre, chez Jean Pierre. Le restau garde le style 14 février mais avec cette fois plusieurs menus. Le chef du 14 février St Valentin, Masafumi Hamano, rejoint St Amour . Un autre japonais arrivant tout frais du Japon intègre St Valentin. Et Tsuyoshi Arai reste à Lyon. Il se dit que Yusuké du Georges Five pourrait en être.
Hugo Desnoyer : business boucher
Hugo Desnoyer la star des bouchers parisiens ouvre Grillé, un kebab deluxe la semaine prochaine. Associé à Fred Peneau (lui même associé d’Inaki Aizpitarte au Chateaubriand), il fournira la viande de la grillade. La Dream team vient défier les japonais en s’installant à l’angle rue St Anne/St Augustin. Il y a un mois, Hugo Desnoyer ouvrait aussi au milieu de sa nouvelle boucherie une table d’hôtes exclusive (8 couverts). Et dans 18 mois, le business boucher répliquera l’idée à Tokyo, à l’inverse: une toute petite boucherie et un grand restaurant (350m2). Il vient de signer. A l’heure de la grande complainte du métier de bouche, l’idée semble plutôt maligne. Cuisiner et découper le steack dans un même lieu. Pour peu qu’en plus, le client reparte avec un quasi de veau, c’est bingo… On peut manger du Desnoyer chez Grébaut, Lignac ou Barbot mais on n’est jamais mieux servi que par soi …
Kebab luxe deluxe
J-8 pour le kebab le plus deluxe de Paris. Starring Hugo Desnoyer- Fred Peneau (associé d’Inaki au Chateaubriand)! Le kebab delux s’installe à l’angle rue St Anne/St Augustin; Hugo Desnoyer fournit la viande, Fred Peneau le concept. Et sinon, Desnoyer répliquera sa Table (rue du Docteur Blanche dans le 16è) à Tokyo en septembre 2014. Mais à l’inverse: une toute petite boucherie et un grand restaurant (350m2).
Passédat: avant, après 2013
Avant 2013, la vue pour Gérald Passédat, c’était ça. Maintenant, c’est ça (tournez la page)… L’avantage, c’est que ça n’est pas au choix …