Marché bio du cours Ju: j’ai oublié…
Le mercredi à Marseille, c’est marché bio au Cours Julien. Unique rendez-vous bio hebdomadaire dans cette agglomération de 850 000 habitants. Du coup, ça se bouscule. Tant d’accros au bon manger que de dogmatiques du bio manger. J’ai oublié la dernière fois de vous parler de ….
La rentrée des buveurs goguenards
Dans 2 jours, on trouvera « Qu’est-ce que boire » chez tous les bons libraires. Un essai signé François Caribassa qui nous rappelle les bonnes années où l’on pouvait se faire un nom dans l’alcoolisme sans que ça ne gène personne.
Les fleurs de courgettes farcies de Magali
Les fleurs de courgettes fanent presque plus vite qu’un coquelicot. Aussitôt cueillies, dépêchons nous de les cuisiner et de les engloutir avant qu’elles ne dépérissent. La recette crousti fondante de mon amie niçoise Magali joue la carte plat de la préparation express!
Bar des Alpes : l’ultra repère
Dans un mini village des hautes Alpes, on a retrouvé un ancien chef de la Cantinetta. Un candidat pour le Fooding paumé dans les montagnes qui balance de la buratina et du bagnat causa au habitués du troquet du village. C’est top cet été et, amis marseillais, souvenez-vous de vous arrêtez cet hiver sur la route de Vars. Ca sera encore mieux.
New bar en Arles
La Cave de Trinquetaille a depuis quelques semaines une petite soeur de centre ville. Un bar à vin en lieu et place de la libriairie Harmonia Mundi. Charcuterie fine, vins de vignerons avec éthique, ambiance sympa, ventilo et pas de photos, voilà le programme du Buste et l’Oreille.
Omelette corse
Quand je vous dis que je suis brocciu addict…: après le fiadone, l’omelette au brocciu à la menthe. Même auteur – Nicolas Stromboni – , même brocciu maison, même île. Tout ça pour boire un coup de vin corse…
Les funky crazy du rosé corse
Avec une production à 70% rosée, la Corse a fait de sérieux progrès pour faire valoir une couleur qui veut aussi dire un vin! Petit tour en Corse du sud des vignerons rosés les plus funky crazy.
Arnaud Faye: la socca 2 étoiles
Un sourire à la Dujardin, une carrure à la Brando, une facilité de premier de la classe, Arnaud Faye recruté pour secouer la cocotier a en 12 mois agité la Chèvre (d’Or). Sa carte délimitée non pas en « entrées viandes poissons » mais en « sol, flots, et chair » porte une vraie signature, moderne et subtilement respectueuse des traditions. La Riviera vs jeune cuisine. ITW.
La Chèvre d’Or: la Riviera revisitée
Eprise de jeune cuisine, j’aurais plutôt tendance à fuir la Côte d’Azur, classée à mes yeux « vieille cuisine ». Ce serait dommage. La Riviera recèle quelques perles culinaires à coté desquelles il serait dommage de passer. A Eze, Arnaud Faye dépoussière un myhe. Et la Chèvre d’Or entre dans la catégorie jeune cuisine.
Fiadone
Le fiadone c’est le gâteau corse par excellence. Au risque de me faire dynamiter le blog, je dirai même sinon l’unique, en tout cas le meilleur.