New boulangerie of Marseille
Et de deux: une 2è boulangère formée à Aix chez le Farinoman vient d’ouvrir à Marseille. Les Mains Libres, c’est du pain au levain, de la farine bio et une boulangerie archi sobre qui se concentre uniquement sur le pain.
Mon riz au lait
Le riz au lait, il y a les pour et les contre. Moi je fais partie des inconditionnels, partisane de la recette la plus simple, cuite rapidement, au lait entier vanillé et sans crème!
Bourdas revient
Les dîners SaQuaNa, c’est comme à Honfleur, mais à Paris. Privé de restau pour cause de travaux, Alexandre Bourdas migre, chez lui, dans le 2è, pour 3 dîners d’exception. Il met les pascade de côté, nappe les tables, vient avec l’équipe du restau étoilé, pour un dîner dans les règles de l’art avec amuses, 3 plats, fromage, dessert, etc . 27 juin, 11 et 25 juillet. 90€/pers. Résa au 01 42 60 11 00
Chefs en kit
Ikea ouvre un restau éphémère – le restaurant particulier – à Paris dans lequel 15 cuisiniers amateurs se succèderont aux fourneaux. Ils doivent à chaque fois cuisiner pour 30 personnes, avec l’aide une brigade pro. Seule exigence: travailler au moins 1 produit de l’épicerie suédoise. Les candidatures sont ouvertes, jusqu’au 25 mai, ici.
Pet huilé sur toile cirée
Les toiles cirées c’est moche, ringard, vieux! Mais ça, c’était avant. Avant que je me prenne une frénésie de recherche sur le net, gavée de laver mes nappes en tissus tous les 3 jours. Parce que du coup, j’ai trouvé le site de toiles cirées qu’il nous faut.
The Quatr’heures !
Tarentino a inventé LE Big Mac, Lignac a inventé LE 4 Heures. Le pain au chocolat des rêves… Un revival de nos souvenirs d’enfance entre le pain au lait, la brioche et la barre de chocolat Meunier, revu et corrigé façon 2016. On est loin du vrai petit pain brut et addictif du Farinoman Cette nouvelle version du petit pain au chocolat s’emporte telle quelle, entourée d’une simple bague de papier. Normalement, on a englouti ce quatr’heures avant même d’être sorti de la Chocolaterie. Une plaque entière de délicieux chocolat au lait Valrhona, fine et généreuse à la fois, glissée dans un petit pain au lait à la taille d’un plumier. Pain moelleux bien jaune presque brioché et bien beurré, ciré au jaune d’oeuf à la surface croustillante. On mord dans du mou et on tombe sur du croquant. Equilibre parfait entre la grosseur de la mie et la taille …
Le gâteau de Billy the kid
Kitchen on the Run, le projet de cuisine participative installé à Marseille, est un peu le United colors of marmitons! Tous les soirs, les minots du quartier débarquent dans le container pour faire leurs « ressettes ». Billy, the kid de la Belle de mai, est arrivé avec son chouette gâteau ananas et caramel.
World Wide Food
Kitchen on the Run débarque à Marseille. Seule ville française à accueillir ce joli projet allemand de world wide food où réfugiés et européens cuisinent et mangent ensemble. Entre tous, un seul langage: la cuisine. United colors of marmitons!
Poulet rôti : recette parfaite
Ma nouvelle passion du dimanche, c’est le poulet rôti. j’ai longtemps dédaigné ce plat simple. Mais faussement simpliste, le poulet rôti s’avère un met fin et gourmand, à condition de respecter quelques petits trucs de cuisson.