Des femmes dans les étoiles
Petite visite hier d’Alain Ducasse venu voir la première ville (Lyon devrait suivre) à décliner son opé Femmes en Avenir. Des Femmes et des Etoiles, c’est 20 nanas des quartiers qui ont été selectionnées sur 100 candidates pour se former en cuisine. Un an d’apprentissage à l’école hôtelière de Bonneveine en alternance avec des stages chez des pro. Goergiana Viou, Emmanuel Perrodin, Lionel Lévy, Nadia Sammut, Dominique Frerard ont tous choisi leur battante. Car ces mères, jeunes sans diplômes, black et rebeu en veulent sûrement plus que les autres. Face à un Ducasse qui a fait une belle leçon de tolérance vis à vis de « la culture de la différence, un vrai trésor« , elles racontaient hier « comment ça fait du bien de croire en l’humain à nouveau« …
Perrodin: last call
Dernière semaine pour se régaler de la cuisine d’Emmanuel Perrodin au Relais 50. Après 3 ans de bons et loyaux repas, le chef part de nouvelles aventures culinaro- artistiques à durée indéterminée. Pour ses ultimes jours aux fourneaux, il a concocté une carte entière de ses plats fétiches! Un dernier festin au poulpe et foie gras, thon blanc et figue rôtie, huître et écume de cidre. Des signatures qui racontent toutes une histoire, la sienne. Comme cette galette de patates douces, boeuf mariné et guacamole née un 31 décembre, alors qu’il attendait un bus de nuit après un service. Emmanuel est en train de lire James Elroy. L’idée lui vient! La blanquette vanille coquillages est quant à elle son tout premier plat de chef avec « un autre regard sur les classiques« . Et la carte en a bien d’autres. Emmanuel Perrodin quitte sa Résidence le 26. Marseille perd un chef remarquable, …
Funky Marx
Thierry Marx bosse même le dimanche. Il adopte la funky attitude à l’heure où d’autres vont à la messe. La formule type proposée par Jacqueline Chelliah, qui vend sa recette à travers le monde, débarque au Camelia, la brasserie du Mandarin. Programme sushi fusion, tataki, soupe et salade, chicken curry et gigot d’agneau farci avec en prime pâtisseries, Bloody Mary & DJ funky! Le prix? Funky aussi: 128€/pers. Prochain funky brunch: 11 oct.
Le gâteau des gâteaux
C’est un gâteau qui rassemble tous les gâteaux, un Shiva Cake à 8 parts différentes, une tartempion qui dame le pion à tous les gourmands; pour le gâteau des gâteaux, courez-vite à Nancy.
Pic et le collier de saucisses
Quand la nourriture rentre dans l’appareil photo, ca donne parfois de chouettes projets. A faire ce week end, L’Auberge d’Estelle Lagarde et ses vieilles dames qui ont quelque chose qui cloche. Et pour le week end prochain, Anne Sophie Pic au Palais Royal.
Ober Mamma, over chiant
Ober Mamma, over booké, ober attente, über bruyant, hyper cuit, under 30′s, overseen, au beurre à l’huile, OVERDOSE!
A Mere ta mère
A Mere entame sa 12è semaine d’ouverture. Les gars n’ont pas eu le temps de mettre la pancarte. Par contre, ils ont peaufiné le genre fout you de ma gueule. So food so good pas vraiment fan de cette playful attitude!
La rentrée littéraire gourmande
Michalak, Marcolini, Adam, chacun son (voire ses) livre. Et en plus, tous groupés dans un secret de Pâtissiers avec Hermé, Conticini, Hévin. Et en plus de tout ça à lire, une digression pâtissière très attendue…