Sablés after Pâques
Comme chaque année, vous savez pas quoi faire de tout ce chocolat !!! Il y a des œufs plein le panier. De la friture plus que dans le Vieux Port. Profitez des activités du mercredi des enfants pour mettre la main au panier et leur piquer le magot!
Chasse aux œufs
0, 1, 2, 3 partez. Vous avez chassé les oeufs, maintenant triez les. Comment s’y retrouver entre l’oeuf et la poule, quel numéro choisir, quel label. Les poules, qui sont-elles, quels sont leurs réseaux????
Les oeufs de Pâques Ottolenghi
Oui la Pâques juive; ça existe aussi . Hé… Plutôt que de chercher les cloches, on fait nos oeufs soi même. Les boulettes Ottolenghi, c’est comme des œufs de pâques mais en viande! Et l’autre avantage , c’est qu’on peut en faire toute l’année . Ce plat est génial : Simple, goûteux et convivial.
Dernières truffes à Grignan
Le Clair de la Plume c’est un délicieux hôtel de la Drôme. A 1h30 de Marseille, un Relais et Château pour passer un week end au rythme des grenouilles et des coqs. Passée la saison des truffes, il faut se retourner vers une carte tout juste étoilée, qui répond à tous les codes du Michelin. Parfois un peu d’ennui à table pour qui aime la jeune cuisine décontractée mais une petite ivresse à la liqueur de farigoulette, les sourires ukrainiens des serveuses et une merveilleux risotto à la truffe réconcilient avec le terroir.
Jambon y jambon
Hier soir, Patrick Duler débarquait sur la côte d’azur avec femme, enfant et jambons. Un 40 mois affiné chez Trevallon, un 30 affiné dans son domaine de St Géry, ou comment découvrir le jambon autrement. Duler est au jambon français ce que Bellota est à l’Espagne.
Gâteaux retour d’Alsace
De retour d’Alsace, j’ai vu des cigognes, bu de grands crus, mangé à l’auberge de l’Ill et chipé une délicieuse recette de petits gâteaux alsaciens à avoir toujours sous la main.
Inside Puyricard
Pâques J-6. Chez le chocolatier régional Puyricard, on carbure en ce moment à 1,2 t de chocolat semaine. L’artisan provençal qui possède 2 boutiques à Paris et bientôt des corners au Printemps, m’a ouvert son atelier provençal.
Massilia Fish System
Quand deux marseillais montrent aux parisiens ce qu’ils font du poisson, ça n’a pas pas de prix. Le Fooding fait monter pour son Priceless Souper#3, la meilleure paire de sushimen du Vieux-Port: Christian Qui (Sushiqui) et Ernest Do (Simple Sushi) dans le meilleur des restau-bar parisien du moment : Clamato! Paris va voir de quel sushi on se chauffe sur la Grande Bleue. Massilia Fish System et poulpinade annoncés dans la capitale pour le 11 mai. Paris va voir de quel sushi Marseille se chauffe!
Forêt noire
Depuis qu’elle a découvert l’Allemagne, ma fille ne jure que par la schwarzwaldtorte. Je me souviens pour ma part avoir pris pas mal de kilos dans mon adolescence après une cure de ce gâteau allemand croulant sous la crème et les cerises. Tout plein de bonnes raisons donc pour me lancer dans la recette de Felder qu’il appelle lui même « la forêt noire de son enfance ».