La Crème de la crème
Savez-vous ce qu’on appelle la Crème de la crème ? Une très belle revue qui rassemble la crème de la crème de la pâtissière française, du graphisme, de l’écriture culinaire (lol), huit des plus grands pâtissiers du moment (Hermé, Conticini, Gaudard, Adam, Jeannin, Perret, Fauchon & Pain de sucre) + un petit Valentin Neraudau, interviewés par moi même autour de la crème! Leurs gâteaux – à la crème – photographiés par la crème de la crème des photographes – Fabrice Bouquet, beauty & fashion photographe – tout ça dans une très belle revue signée de la crème de la crème des graphistes straight on the rocks – Ich&Kar. Un projet de la plus crémeuse des galeries parisiennes: la Milk Factory. Bref un vraie creamy dream team pour un catalogue tout blanc avec des histoires, des recettes, des chiffres, des process, des crèmes chantilly, renversées, fouettées, aigres, doubles, fluides autour des …
Gluten tag
C’est le grand jour. Gluten tag à tous! Voilà ce que prônent de plus en plus de chefs. Un jour sans gluten. En ce match avec ou sans, ils ont arbitré pour une cuisine libre, où l’on ne ferait pas son blé sur le dos des autres. Ach, scheize me suis-je dit! La Mannschaft jusque dans l’assiette? Nein! Mais ça, c’était avant. Que je n’écoute le discours d’Armand Arnal et Arnaud Carton de Grammont.
Pain cocottes
C’est mercredi les cocottes. On cale Marilou sur la hanche gauche, on attrape la cocotte Staub, on fait tourner le Kenwood, on allume le four et on attend gentiment 1h son pain maison cuit en cocotte.
Arrival from Mazzia
AM, par Alexandre Mazzia pose les bases d’un chef qui a mûrement réfléchi son lieu et sa cuisine à coups de voyages et de rencontres. Pour Marseille, qui pourra enfin se targuer d’avoir un gastro ultra contemporain dans la veine des Saturne, Septime & Akrame, c’est une révolution. Pour le critique, c’est la jouissance de la découverte d’un restaurant 100% cohérent. Alexandre Mazzia a pris le maximum de risques et tout roule à merveille!
Boîte à sardines
J’ai trouvé un vrai nid à sardines. Une épicerie grande comme une boîte. Elle en contient des rangs entiers, de toutes couleurs, à toutes les huiles et tous les aromats. C’est mon adresse missardine.
So Foot So Good
Good food & Good Foot ce soir au Café des Epices. Arnaud sort les transats, cale la terrasse face au grand écran et go go go pour buts et tapas! France-Equateur en version fleur de courgette farcie, tartelette no glu, tartare de couteaux et petit rosé frais … c’est comme ça que j’aime le foot: en version so foot so good!!!