Les 3 mamies du brunchétaient restauratrices (l’une à la Vieille pelle, l’autre dans le restau précédent les Akolytes et la dernière à l’usine Corot ) reprennent du service en auto entrepreneur. Elles sortent toutes leurs recettes de toujours, des madeleines chaudes et des brownies moelleux sortis du four, en plus des sourires à gogo.  Les Mamies bruncheuses, c’est la nouvelle adresse du week end à Marseille. Le meilleur brunch du Vieux Port || 20€

Les mamies bruncheuses

||aux Akolytes | 41 rue Papety . Marseille 7è | 04 91 59 17 10 | 20€

Ce qu’il y a de bien quand on brunche à la Bergerie, c’est que l’on peut aussi passer son petit dej à essayer des fringues. Jeans à un bout de la table, grille pain Seb seventies à l’autre… Pantalon ou tartine ? Dans cet ancien garage, on peut faire les deux. Dans les marseillais qui bougent, je demande Florent Berge! Cet ancien de chez Lagardère a jeté dans le garage de son grand père de grandes tables d’hôtes au pied des cintres qui retiennent des collections masculines – et depuis peu une ligne femme – très pointues. Couture de créateur nordique contre charcuterie corse. Devenu aussi accro aux pancakes qu’aux pantalons taille basse, Florent accueille mangeurs et sapeurs en même temps. A la Bergerie, musique électro et yaourts Bonne Maman font bon ménage. A 8m de hauteur de plafond et dans 200 m2, le plein de confitures,  le pain à griller soi même, la planche de fromages à vous tirer volontiers du lit.  Pour digérer, entamez  un tournoi de ping pong collectif dans la cabine de peinture …

La Bergerie

|| 10 rue Xavier Porgrin . 13006 Marseille | 06 20 65 07 59 | 12 € le brunch (10€ ne prévente sur le site) | 10h.16h

On l’attendait la belle terrasse avec la bonne cuisine: Gilbert (Bitton) l’a faite! Au dessus du Rowing Club de Marseille, au pied du Sofitel, face à la mer, tanqué sur les voiliers en sortie, on s’affale sur les banquettes ou on se cale sur un tabouret haut au dessus de l’eau, bercé par le vent marin et en se sifflant un chocolat chaud bien épais. Le dimanche midi Gilbert déboule avec un tas de bons pains, du beurre d’Echiré, des petits suisses qui se déroulent, des crèpes à la bonne confiture de figue, des oeufs brouillés au saumon et des beans à faire fuir les demoiselles en vernis à ongle. Mais quand on a l’appétit bien placé et qu’on aime son franc parler, on se laisse séduire par les suggestions du nouveau maitre des lieux . Le reste de la semaine, les plats du midis ont simples et efficaces: poisson, grillé, risotto, pâtes à la poutargue. Avec un verre de Marrenon, ça passe nickel. Le nom du lieu? Je ne sais toujours pas mais tous lui conviennent :  TBTB – the Place to Be – , le bistrot marin, Gilbert et les rameurs???? ||Brunch 15€

Bientôt chez Gilbert il y aura brunch sur la terrasse du toit, et alors il ne sera plus question de décoller juste après le café!

|| Rowing Club Marseille  | 34 bd Charles Livon; 13007  (entre le Sofitel et la mer) |04 91 90 07 78

Non, la Grosse Mignonne ça n’est pas Cécile! Mignonne certes mais vraiment pas grosse. La dite mignonne est journaliste à VSD. Dans sa 2è vie, Cécile quitte sa rubrique gastronomique pour faire à manger. Tous les 1ers dimanche du mois, une nouvelle formule de brunch. Mais noooooon! C’est pas moi cette Cécile là, ni mes recettes du dimanche…

Cécile est la créatrice des plus foodies des brunchs dominicaux de Montreuil. Désormais ze place to be les 1ers dimanche de chaque mois. Après demain, la grosse Mignonne s’étale dans la rue. BBQ du restaurant Afaria et plancha de Romain Tischenko. Les glaces de Philippe Faure pour refroidir tout ça. Et aux croissants, Gontran Cherrier. Les confitures, elles, sont maison. On en mangerait des pots entiers  ||M: 21€. 10€ /eft

LA GROSSE MIGNONNE || 56 rue Carnot . 93 100 Montreuil | 01 42 87 54 51

Pour les oeufs, Gérard a sa façon . Faut juste éviter de papoter comme on l’a fait car de coque, ils terminent mollet et les mouillettes se plantent dedans!

Le principe de la cuisson de l’œuf coque :

immergez les œufs dans une casserole d’eua froide, et laissez a feu vif pendant 8 mn, déposez les ensuite dans des coquelets, la partie la plus pointue de l’œuf vers le bas. Cassez et découpez une calotte sur le haut de la coquille, épicez, salez, trempez les mouillettes et régalez vous !

Après, on mange une

Salade de chou fleur et cacahuètes, crevettes, zestes de citron et poivre blanc…huile d’olive et persil

Chou-fleur, émincé tout petit, cru ou cuit très « al dente » à la vapeur + cacahuètes légèrement concassées,  zestes d’un citron non traité, en fins filaments + des crevettes roses cuites + une pluie de persil ciselé. Assaisonnement huile d’olive, un jus de citron vert, nacre de sel & poivre blanc Malabar fraîchement concassé.

Pour terminer, brochette de fruits au sirop d’épices

à faire en toutes occasions:

Pour 50cl de sucre de canne liquide :

1 bâton de cannelle. 2 étoiles de badiane.  10 capsules de cardamome écrasées. 10 grains de fenouil ou d’anis vert. 10 grains de poivre noir et de coriandre à peine concassés. Quelques pistils de safran.

Mettez tous les ingrédients une casserole à feu vif. Dès les premières bulles, baissez et laissez à feu doux 5 mn. Laissez infuser hors feu encore 5 mn, puis filtrez. Répartir sur les fruits et  garder le reste au frigo.

Carte simple, faut pas chercher les chichis, service de même. C’est à la cool. Un peu de sucré, un peu de salé, redusucré, thé ou café? On est au calme, bien, on papote tranquille sur des toiles cirées à pois … ||17€

On est à Marseille. Et pas tout à fait en même temps.

Le Baron Perché

| 45 rue Chateaubriand 13007 | 09 51 24 89 52 | Servi jusqu’à 16h

©c.dorleans

Un chef résident (Pascal Saint-Martin), des papas invités et on parle aussi d’ un toaster géant… c’est ze new place to cook : le Kitchen studio ouvre ce jour!

Entièrement équipé KitchenAid, ce club culinaire à la particularité d’être ouvert à tous publics – particuliers, entreprises, pro – et même à nous autres journalistes « spécialisés cuisine et vin ».

Le nouveau « loft des amoureux du goût » va proposer « des dégustations, des cours de cuisine pour les petits et les grands, des rencontres avec des chefs, des événements culinaires… le tout rythmé par les produits de saison issus du savoir faire de nos producteurs coups de cœur». Bon le seul hic, c’est que ce club culinaire très hype est à Boulogne.

Pour se mettre en jambes, le Kitchen studio propose ce week end dès 11h une journée… cuisine! qui s’achèvera par un challenge culinaire et musical délirant ! Dimanche, c’est atelier brunch « so British » de 10 heures à 15 heures avant un goûter gargantuesque imaginé par les papas chefs. Mais moi je ne sais pas si je vais avoir un train pour y arriver…

KITCHEN STUDIO | 151, rue de Billancourt | 92100 Boulogne-Billancourt |