Tartelette prunes et romarin

Rachel fait de la custard et pas de la crème anglaise. C’est parce qu’elle l’est à moitié, anglaise… « J ‘ai adoré la combinaison avec le romarin du coup j’ai juste fait infusé la custard. Définitivement une super « combo ». »

500g de pâte feuilletée (« horreur, oui toute faite ! »)

300ml de crème

1cs de maïzena

1 vanille

100g de sucre

2 jaunes

Plusieurs brins de romarin

Faire bouillir la crème. Mélanger maïzena, jaunes, sucre et graines de vanille. Quand la crème boue la verser sur les œufs. Remettre dans la casserole avec le romarin et faire bouillir en mélangeant constamment car ca a tendance à brûler. Débarrasser dans un bol.

Chauffer le four à 170°. Beurrer de petits cercles. Faire des ronds de pâte feuilletée de la taille du moule et de ½ cm d’épaisseur. Les poser dans le moule. Y mettre une généreuse cuillère de crème et cuire 20mn. Couper les prunes en fines tranches et décorer les tartelettes. Garnir avec une branche de romarin et servir chaud ou froid

Rachel trimballe ses couteaux dans l’Eurostar en ayant bien du mal à expliquer aux douaniers qu’elle n’est pas la fille de Jack l’éventreur mais juste une « food stylist ».

Je l’ai rencontrée avec son délicieux sourire à un concert privé de Beirut et depuis nous nous croisons régulièrement. Son blog est full de super idées très gaies.

A lire aussi | Salade 1. La salade des jours gris

Salade 2. Salade de quinoa rouge, poivrons et pignons

Salade 3. Salade de poires et tomates

Tarte 1. Tarte ricotta, citron, basilic