On rentre et ça sent l’andouillette. La « rue des bons enfants » affiche plus que complet. Les serveurs courent, les persillés valsent. On se glisse au comptoir en formica jaune, certaine qu’à 13h dans un restau blindé de banquiers, le ptit café en passant est mission impossible. Causse toujours. Les quilles filent en fillettes. Bonjour accueillant. La Marzocco ronronne aussitôt. Café brun sombre, peau veloutée, chaleur douillette. Bien tassé, tout juste sorti du moulin, on lésine pas sur le mou. Le café du Bougainville, signé Coutume, est le meilleur du coin. Il faut aller jusqu’à Verlet pour trouver équivalent. Les coqs au vin se digèrent. Au comptoir, on veut des sandwichs au persillé débordant de gelée. Et moi, un autre café s’il vous plaît. « Oui, bien sûr ». Merci. « Je vous en prie …« . 1,3€ l’expresso aimable!