Moi, jury au Trophée chef & designer
Allez je vous abandonne encore. Hier à Clermont au milieu des fromages Mc Do, demain au Sirha à Genève au milieu des pâtisseries design. T’en va la vie de jury du Trophée chef & designer dessert à l’assiette. Premier concours du genre organisé par le Sirha à Genève, il veut « unir l’univers de la pâtisserie à celui du design« . Et comme la co auteur de Design Culinaire et bec sucré que je suis, allie aussi les 2, me voilà propulsée en canton vaudois pour juger . Tiens, d’ailleurs suis la seule nana, au milieu d’un jury masculin où jugeront, notamment, Marc Bretillot, Stéphane Bureaux ou Fabien Rouillard (Fauchon). En face, Magali Wahrung, créatrice du Piano Panier et Sylvie Amar (p et de design Culinaire) pour les têtes connues, Elodie Lardière, diplômée marseillaise (non, je saurais être neutre) qui estime comme Camus que « créer c’est vivre deux fois » , Dorothée Loustalot, …
C‘est écrit: le Paris des chefs = food + design. Donc logique que sofoodsogood, le blog du design culinaire y soit… Et oui, soyons objectif (LOL!!!) : l’actu du Paris des Chefs 2012, c’est la présence de Design sur un Plateau on stage! Je monterai les marches avec le designer Germain Bourré et ??? (surprise!!!) lundi 24 à 18h40… A la Mutualité, l’expo (encore visible à la Milk Factory jusqu’à demain samedi ) sera là en photos: 16 panneaux sur un mur entier. Et la vraie scéno part elle à Maison&Objet, Hall 3, sur le corner dédié au Paris des Chefs. Pour le reste, l’actu du Paris des Chefs 2012, c’est son installation à Paris intramuros. Good news: plus besoin de courir jusqu’à Villepinte! Si vous ne connaissez pas, le Paris des Chefs initie des regards croisés entre chefs et créateurs: 3 jours de rencontres iconoclastes sur scène. Le programme …
Delicate, New Food Culture : chouette!
Dans la série, livres à offrir, ajoutez Delicate! Depuis mon Design Culinaire, il n’y avait pas eu beaucoup d’ouvrages retraçant la création en cuisine, qu’elle soit culinaire ou décorative. Mais voilà Delicate, New Food Culture! Un chouette livre avec plein de chouettes photos juste légendées (oui en anglais mais reste les photos…), comme le principe de Design Culinaire… La petite cuillère sablée de Poilâne, des épiceries girly, des boucheries trendy, de très beaux modules de street food, des pudding cuits dans des coquilles d’oeufs et des cakes dans des coquillages, des montagnes de fraises tagada, de l’huile d’olive hyper designée que j’avais trouvée chez Gambs, des tablettes de chocolat carrées, des pique nique mortels, des livres à cuire, etc… Bref des tas de mets délicats et de projets qui rendent la nourriture joyeuse et la vie plus belle. Delicate New food culture ||ed Gestatlten | 42 € (et 39,9€ chez …
La raclette, mangez-la version 2011
La raclette, mangez-la désormais au Babybel et brocolis, en quenelle de brochet au cerac ou avec des pickles de légumes anciens!!! En tout cas du 14 au 18 novembre, il va falloir remiser votre Entremont et vous lancer dans la raclette version 2011. 4 chefs et un journaliste revisitent la tradi. On leur a confié les poêlons et ils ont pondu des raclettes d’aujourd’hui! Kaori Endo, (Nanashi), Bertrand Grebaut (Septime, Paris), Emmanuel Renaut, (Flocon de sel à Megève), Giovanni Passerini (Rino) et mon ex collègue omnivorien Andrea Petrini seront dans 3 semaines à la Cartonnerie pour raconter de nouvelles histoires de fromage fondu. Et en plus, vous allez enfin pouvoir manger du design culinaire!!!!! Moi là dedans, j’ai fait le go between entre la designer Julie Rothhahn et les chefs. Julie apporte au projet une belle scénographie de design culinaire et un tas de façons inédites de grignoter. Un tampon …
Chocolat chinois : dur, dur!
A la Beijing Design Week, une designer autrichienne a proposé un sofa « LetThemSitCake! » fait de sacs de farine recouverts d’une couche de chocolat. Le dessus du sofa de Dejana Kabiljo est constitué d’une sorte de patasel (eau + farine en l’occurence) recouvert d’un glaçage de chocolat. Le week end se profilant, je vous vois venir: noooon, la couche de chocolat est solide!!!!
Design sur un plateau : J-10
Allez… je vous montre. Design sur un plateau, c’est dans 10 jours. Grand temps de vous raconter tout. Comment, suite à la demande de la Milk Factory, j’ai cherché 6 designers pour présenter le fromage autrement; dans des utilisations plus contemporaines, plus urbaines, plus conviviales. Ils ont rajouté pas mal de plus plus à leurs 8 projets (2 en ont 2…) qui posent sur la table le fromage absolument autrement. Chacun a apporté une interprétation différente, technologique, bucolique, pragmatique, chic. Au design : Fx Balléry, Stéphane Bureaux, Germain Bourré, les 5.5 designers, Claudio Colucci, Julie Rothhahn Le commissariat est donc signé Cécile Cau, miss sofoodsogood. La scénographie qui pose très simplement les plateaux sur de grandes flaques de lait aléatoires et brillantes, établies sur des tréteaux en bois comme des outils de métier, est signée Stéphane Bureaux, co auteur de mon livre Design Culinaire. La direction artistique revient à Ich&Kar …
PARIS DESIGN WEEK : food & design
Une semaine d’événements et d’expositions et de parcours design & food pour cette première PARIS DESIGN WEEK. Autour de six grands quartiers emblématiques de la capitale, des plateaux de fromages, des fourchettes pour 2, des sous bock en franglais et de beaux décors d’assiettes. Et ce soir, on ne joue pas à table! Pièces montées Depuis le début du XIXe siècle, la pièce montée reste l’incontournable du mariage, le centre de table exquis d’un banquet. Sucre, pâte d’amande, meringues, choux, macarons et autres croquembouches deviennent architecture, sculpture, structure. Et pourquoi ces sculptures alimentaires ne s’introduiraient-elles pas entre la poire et le dessert ? La variété des formes, la richesse de matières, la gamme de couleurs de notre patrimoine fromager, nous offrent une toute nouvelle palette pour développer une architecture gastronomique inédite. Expo photo à la Milk Factory. Celles dont je vous avais parlé ici. DESIGN & CONCEPTION : ICH&KAR 13 …
Design sur un plateau
Maison&Objet va se terminer. Pour moi, les temps restent au design. Je suis maintenant à fond sur le 6 octobre! Le 6 octobre, c’est le vernissage de mon expo DESIGN SUR UN PLATEAU dont je suis commissaire. DESIGN SUR UN PLATEAU est la première expo de la Milk Factory, nouvelle galerie et laboratoire de la collective des produits laitiers. Jusqu’au 14 janvier, vous viendrez voir comment Fx Balléry, Germain Bourré, Stéphane Bureaux, les 5.5, Claudio Colucci, Julie Rothhahn présentent le fromage et racontent de nouvelles histoires juste avant le dessert. Graphisme Ich & Kar et photos Erwan Fichou! Depuis que je vous l’ai annoncée en juillet, on avance sur l’expo. Cette semaine, on a passé quelques nuits la tête dans les fromages de Virginie pour shooter de très jolis plateaux. Making off…: Exclu Lulu : aperçu des plateaux avant photos officielles