Gâteau d’anniversaire: tuto facile
C’est mercredi, c’est jour de gâteaux. Ces trois là ont fêté les 12 ans de ma fille : une forêt noire de Felder, un cake à l’orange de « Katie » (Quand katie cuisine) et son gâteau au chocolat inrattable. Ma grosse fierté : j’ai enfin réussi à manier la pâte à sucre (il suffit de bien la malaxer avant en la chauffant et l’étirant dans ses mains comme une pâte à pain avant de l’étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfu). L’idée de ce gâteau nounours ? Une couverture en pâte à sucre (les plis se font tous seuls une fois la pâte posée sur le gâteau), trois petits nounours façonnés en pâte d’amande (achetée à Monop, couleur blanche et colorée au cacao amer. Encore une fois bien malaxer pour obtenir une couleur uniforme), un coussin en pâte à sucre rempli de poudre d’amande pour donner un peu de molletonné), des petits …
Le vrai pain au chocolat
Le meilleur des pains au chocolat, c’est celui-ci: le pain au chocolat du Farinoman. car le boulanger canadien d’Aix en Provence ne fait pas que jouer sur les mots mais surtout sur le goût. Ce boulanger a fait un pain au chocolat au pain et au chocolat! Un pain en forme de croissant, la pâte à pain habituelle – celle du Nuage, farine de blé amande du grain – et de bonnes barres de chocolat glissées en abondance. L’idée c’est d’arriver juste avant le goûter et de demander à ce qu’on vous chauffe votre « Choco sourire ». Le petit pain devient tiède et surtout le chocolat à l’intérieur se met à fondre. Une grosse tuerie qui vous envoie à vos 5 ans, aux 4 carreaux de chocolat Meunier glissés comme ça dans un bout de baguette, aux pointes de chocolat glissées aux commissures des lèvres et à ce souvenir de levain …
Champagne!
C’est mercredi. Champomy pour les petits, champagne pour les grands. Et tout le monde à l’atelier design: aujourd’hui on picole et on remeuble la maison.
Noël des enfants : le cadeau idéal
Pour les enfants à Noël, on ne se casse pas la nénette. Cadeau efficacité, rentabilité, cuisinez ! Projetez-vous déjà sur 2015 ; ces 12 prochains mois à venir où ils vont se faire un plaisir de mitonner plein de petits plats pour papa maman « qui ont beaucoup beaucoup d’apéros pour le travail cette année ». Dans cette perspective, à Noël, offrez leur donc un cours de cuisine ! Comme c’est quand même Noël, on va faire ça bien et emballer le cadeau dans un beau papier. Un cours de cuisine, oui, mais au Bon Marché, ahh! Depuis la rentrée, le grand magasin rive gauche a mis en place des espaces de cuisine pour petits et grands. Entre restaurant, boulangerie et piano la Cornue, on apprend aux Ateliers de la Grande Epicerie la boulangerie la pâtisserie, l’oenologie. Chouette idée de refaire faire sa cave par ses gosses! Non, les petits eux ils apprennent à faire …
Gâteau au coca
J’ai trouvé la recette qui va vous faire adorer de vos ados, leur faire capter autre chose à table que leur Iphone, voire mettre le couvert : le gâteau au Coca! Ca me coûte sérieusement ces bulles noires dans mon blog, mais pour un sourire d’ado … Le pire, c’est que c’est top.
Mon gâteau Halloween
Si vous n’avez pas encore rencontré de petits monstres dans la rue, si vous n’avez pas vu la gondole de citrouilles au Casino, si vous n’avez pas accroché sur les bonbons araignée dans la boulangerie et si vous n’avez pas vu Google aujourd’hui, c’est que vous êtes mort. Ca tombe bien c’est le jour des morts vivants. Je me suis lancée pour Halloween, à l’inspiration, dans un gros gâteau gore. Couleur fantôme, donc au chocolat, parce que ça n’aime pas trop la citrouille du côté de chez moi. Recette simplicime: un gâteau au chocolat lambda. S’il a craquelé à la cuisson c’est encore mieux. Et autour un mur de copeaux en chocolat façon château hanté de cimetière. On rajoute un max de bonbons glauques et roule ma fantômette!
Ducasse nous fait la peau (de lait)
&media=http://www.sofoodsogood.com/wp-content/uploads/2014/10/ducasse-plaza-athenee-peau-de-lait-620x420.jpg){kind=link}
Alain Ducasse au Plaza Athénée vient de réhabiliter la peau de lait. « Peau de lait cru de Normandie, fraises des bois ». L’anti palace absolu. Le plus rustique des phénomènes en cuisine. Cette peau qui se forme lorsque l’on fait chauffer du lait, en surface une légère couche apparaît après refroidissement du lait. Il faut un lait frais et cru, riche en crème. Quand j’étais petite j’allais à la ferme voisine, en Bourgogne, chercher le lait à la nuit tombée. Tout juste sorti du pi, il tiédissait le bidon. Une nuit de repos et une bonne couche de crème, forte en goût, se déposait sur le dessus. On écrémait à la passoire. Et quand on le faisait bouillir, on mettait des anti monte lait dans la casserole : une espèce de cercle percé qui empêchait le liquide de s’échapper par dessus bord. Au Plaza, la peau de lait recouvre un fontainebleau …
Les mercredi chez Mazzia
Si vous emmenez un kid chez Alexandre Mazzia un mercredi, ça donnera ça : « mais c’est tout petit . Heu, y ‘a des yeux dans mon assiette (tapioca) . Ohhh, de la poudre de pelouse (poudre d’herbes). Mmm, c’est trop bon (choux- fleur!) . Le cochon fondant, c’est mon préferé! ». Les gastro avec enfant, c’est chouette non?
Un bar à pain
Il aura fallu attendre 2014 pour avoir un boulanger bio intra muros à Marseille! Bienvenue donc à ce défenseur des farines bio de Haute Provence et son Bar à pains encore ouvert quand les autres sont déjà fermés. Et comme on est mercredi, pain au chocolat obligatoire pour le goûter!
Omlette & femmelette de Pâques
Pâques c’est lundi, aujourd’hui c’est mercredi. Dooooonc? Comme nous sommes toutes des saintes cette semaine, on peint les oeufs avec notre marmaille! On sort le kit couture, plante une aiguille dans l’oeuf, se pique 10 fois en essayant de faire un trou sur chaque face bombée, et avec les poumons décollés, on finit par faire l’omelette de son homme!