Barcelone#6: amandes!!!!
Avant que vous ne partiez en week end à Barcelone, trois dernières adresses indispensables que je n’ai pas eu le temps de vous donner la dernière fois, rattrapée par les 50 best. Filez avant l’apéro à la Casa Gispert chercher des amandes pour le Mojito. Dans une ruelle du Born, tout près du fameux bar à tapas Cal Pep, vous ne pourrez pas la rater : devant sa façade toute en bois, les chinois se photographient. Inaugurée en 1851 comme magasin de produits coloniaux, la caverne d’Ali baba de « productes sabor » fait toujours sécher dans la boutique ses amandes et ses pistaches au feu de bois. Même principe que les marrons chauds à Paris mais en version horizontale. Encore toutes chaudes, les amandes sont mises en petits sacs en papier percés pour faire sortir la vapeur. Quand on commence, impossible de s’arrêter. Elles ont un léger goût de fumée et une …
Le Servan: place to be?
Le Servan est rempli de food people. Ces petits curieux à l’instinct grégaire qui se regroupent en tables serrées dès qu’une nouvelle adresse sort des fourneaux. Et s’il y a un nom en cuisine, c’est l’émeute. Mais on n’est pas venus pour rien dans ce bistrot du 11è: l’adresse est dynamique, avec des hauts et des bas dans l’assiette qui partent comme la déco, un peu dans tous les sens. mais peu importe, c’est bon les mains d’une femme dans la cuisine. Enfin de cette femme là.
Osons le sandwich national
Le jambon beurre devrait être le b.a.-ba de nos midis pressés. Mais pourtant, comme la France de ce matin, on a bien du mal à apprécier nos sandwichs nationaux. Heureusement, certains comme Delphine Zampetti, nous réconcilient avec la tranche de jambon. Il faut aller CheZ aline pour reprendre appétit aujourd’hui.
Le déjeuner sous l’eau de Bretillot
C’est un déjeuner sur l’herbe vs marine en baie de Somme, scénographié par le designer Marc Bretillot, cuisiné par Alexandre Gauthier, financé par Boffi. Un repas 100% durable qui ne dure que le temps d’une marée, et disparait entièrement sous la mer.
Le food in le Petit Robert
Si bistronomie entre dans le Petit Robert 2014 que faut-il en déduire? Que la tendance n’est plus une tendance? Bonne pour la Coupole? Que, comme burrata et burger, le phénomène est tellement entré dans les moeurs que les lexicographes du dico qu’on imagine peu hipsters ou barista style adoptent le bistrot comme le restau? N’euphémisons point, bistronomiquons! Ne soyons ni végane ni lesbophobe mais plutôt les couraillleurs du bien mangé. Les anti minerai de viande , les pros rhum arrangé. Gyoza, gianduja et yassa à tous les étages! Mieux vaut émmieuter la cuisine que s’évacher à table. Zumba avec Pierre Gagnaire, shiitaké ou abdos-fessiers. Anne Sophie Pic nous en sera éternellement reconnaissante, foi de Gault & Millau! Tout ceci mérite bien un petit coquetel, comme nous le recommande l’Académie Française….
Perchoir Marais: j-30
On y a cru ces jours ci aux terrasses… Toujours en quête des endroits so food so good, je vous ai dégoté la plus belle de l’été: en haut du BHV. Plus qu’un mois, pour découvrir le Perchoir #2!
Food truck mania
Tandis que démarre le gotha’n project du food truck dans les gares de France, un petit camion antillais vit sa vie bien tranquille au fin fond du XXè avec un vrai projet de bouffe de rue de quartier. Food Trucks Tour contre Leo Bokit…le choc des cultures!
Tartine sardines
Que faire avec une boîte de sardines? Une tartine! Une belle entrée, un tapas, un apéro, retour de marché hyper vite fait, zéro cuisine, qui vide les placards et ravit les affamés, petits et grands.