Parcours truffe
Si vous voulez emmener vos marmots manger des coquillettes aux truffes, c’est maintenant ! La truffe c’est la fin mais le début dans le groupe des frères Blanc…Pendant une semaine, c’est truffe et compagnie, du soir au matin dans tous leurs établissements. Commencez au petit dej par une brouillade aux truffes (19,9€) au Procope, retrouvez la à l’apéro sur un tartare de saumon (29,9€) chez Charlot, poursuivez par ce midi par un risotto truffé (23,9€) au Petit Zinc, enchainez sur un feuilleté d’œufs et truffes au goûter (La Fermette Marbeuf) et n’oubliez pas une dernière halte truffière au milieu de la nuit au Pied de cochon, un bon céleri rémoulade et truffes (19,8€) avant de se mettre au lit! N’oubliez pas avec votre fiston, d’aller faire un tour chez Jenny pour les coquillettes (19,9€). A défaut faites-les à la maison avec ma recette expliquée par le chef des chefs de …
Solyles: rôtisserie contemporaine
Oubliez les poulets du dimanche qui s’oublient lentement sur des patates sans goût. Solyles fait dans la poulette de luxe: on y mange des pop corns Jack’s aux goûts bizarres avec des poulets au goût racé. Du Label rouge pour la semaine et pour le week end une dame Noire du Berry: Solyles, c’est la rôtisserie contemporaine.
J-7 pour le Food Design Show
Le Food design Show, c’est pile dans une semaine! L’événement 100% food and design culinaire signé So food So good & Marc Bretillot. Un après midi entier autour du design en cuisine. Marc et moi, nous vous présenrterons quatre jolis duos de chefs et designers. William Ledeuil, Germain Bourré, Véronique Maire et plein d’autres viendront tout l’après midi du 10 vous raconter comment le design enrichit la cuisine, et le chef nourrir le designer.
Les hyper coquillettes
Comment faire des hyper coquillettes hyper hype? Il suffit de demander à un chef des chefs… Bernard Leprince (ex Prunier, Tour d’Argent), le chef des chefs des frères Blanc, (Charlot, Procope, Pied de Cochon, Jenny, etc) m’a expliqué sa recette toute conne mais qui rend les coquillettes hyper hype! Je vous préviens, c’est totalement régressif comme plat : ca mêle les souvenirs d’enfance et la belle vie des grands. Le recette qui fait dire aux parents: les coquillettes c’est pas que pour les enfants! Moi j’ai arrêté le jambon, mes coquillettes je les mange désormais en hyper coquillettes.
Steak 3 étoiles à Megève
Dites-vous bien qu’à Megève, fondue et raclette au pied des pistes c’est so 2010. Cet hiver, c’est côte! Et à Megève exigez-la non pas raide, ni noire, éventuellement rouge, mais surtout maturée. 300 jours minimum si vous ne voulez pas passer pour un baltringue. A Megève, on ne mange plus savoyard, on déguste Australie, Galice, USA ou Argentine. A 1850, on a teletransporté pour la saison de petits frigos de maturation.
Si tu vas à Vars
Ce soir, c’est la fuite de Marseille vers le grand blanc. vars en 2ère ligne car qui ne skie pas à Vars n’est pas marseillais! La météo neige est aux nuages. Il va falloir prévoir un petit refuge pour se mettre au chaud… Vous vous rappelez de mon chocolat chaud best of the domaine skiable l’an dernier ? Cette année encore, le refuge de Valbelle reste le best of des chalets toutes raclettes confondues sur les pistes!
Qui mange aussi des pâtinoises?
Ca commençait à m’intriguer sérieusement d’entendre ma fille parler de pâtinoises… Et donne moi 50 centimes pour acheter des pâtinoises, et toutes mes copines mangent des pâtinoises et comment ça tu sais pas ce que c’est des pâtinoises???? J’ai donc suivi ma fille en douce chez son arabe du coin… Et là, juste à côté de la caisse et des carambars, un monceau de paquets en provenance de Chine , un tas entier de pâtes chinoises.