Gâteau au chocolat simple de Felder
J’aime bien pour vous tester de nouvelles recettes, fouiller dans les livres, mes cahiers, mes notes pour essayer toujours du nouveau. Là, je cherchais pour la kermesse de l’école hier (ben oui nous on fait rentrer les sous en octobre…) une recette vite faite bien faite de gâteau au chocolat. Un gâteau au chocolat simplissime. Pas si évident finalement : j’ai fondu à nouveau pour celui de Christophe Felder dont j’apprécie de plus en plus la simplicité. Son gros livre Chocolat donne pleine d’envies faciles à réaliser. Sa recette est facile, idéal sei vous êtes pressé et que vous n’avez pas envie de vous prendre la tête. Gâteau au chocolat très simple de Felder 200g de Chocolat 200g de beurre 4 oeufs 200g de sucre 100g de farine Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, incorporer le beurre Préchauffer le four à 200° Mélanger jaunes + sucre. …
Parcours express de la ménagère 2013
Je suis vers St Antoine dans le 11è, il est 19h, j’ai pas le temps de faire des courses et encore moins de cuisiner en rentrant, alors alors… que faire ????? Faites comme moi : simple! Mais bon ! le top même. Voici le parcours impec: 1/Marché d’Aligre, côte de veau Brunon d’1kg, cuisson 20 mn façon Brunon sans rien faire (cf mes conseils du boucher, post du 13 octobre). 2/ Je quitte le marché qui n’a d’intérêt pour les légumes que le matin et je fonce en velib à la maison Pos. Pos c’est un des fournisseurs de septime, une enclave minuscule de légumes du jour triés sur le volet, l’adresse où il faut venir sans idée préconçue. On prend ce qu’il y a ce jour là et basta. Et ce jour là, j’ai pris des patates. Chez Pos, elles sont bio mais surtout extra bonnes. Et 4 gros estomacs se …
Que faire avec des bonbeks ?
Lilou est allée il y a quelques temps à l’expo de l’illustratrice belge Kitty Crowther au Fotokino suivi d’un atelier bonbek créatif au Waaw. L’idée: tu dessines une tête, tu prends une crêpe et tu la reproduis avec des bonbeks, des noisettes, du nutella, des kiwis, des chamalows, des bananes, des petits sablés Retz, etc et après tu manges tout! C’était la vraie cours des miracles et ça a terminé avec des personnages aussi freaky que ceux de Kitty Crowther mais c’était bien marrant. une chouette idée pour vos prochains goûters.
1€ ma bonne sousoupe
Où manger tout l’hiver une soupe de poireaux pommes de terre, un bouillon de volaille aux vermicelles ou une soupe au chou à 1€??? Chez Chartier ! Le « bouillon » éponyme ouvert en 1896 surfe sur ses origines: nourrir ses clients à très bon compte. Depuis sa création, la maison a servi plus de 50 millions de repas. A des prix imbattables! Chartier c’est toujours l’œuf mayo à 2,20€, le steack haché sauce poivre vert à 8,7 et la coupe de crème chantilly maison à 2,50 €…
Un ptit café?
Où prendre un ptit café dans le 11è, du côté de Charonne/St Antoine??? Je me pose tout le temps la question car malgré ces nombreux comptoirs, ce quartier est le désert du bon café. J’adore la mamie et l’ambiance du Ptit café mais son ptit noir n’est pas bon. Ailleurs, ça vous balance du Richard à 2,5 avec des airs hautains. Alors visez Ledru Rollin. Chez Aouba! D’abord parce que j’adore ce comptoir ouvert à moitié dans la rue, mi dedans mi dehors à choisir selon la météo et ses envies de fumer. Ensuite parce que ce café de torréfacteur de quartier du marché d’Aligre change toutes les semaines en fonction des humeurs de la dame. Parce que c’est le parfait spot après être allé chez mon boucher Brunon. Et parce que qu’il est à 1,2€, (1,8€ le petit crème) et servi avec le sourire . Enfin et surtout, parce …
Le Sherry Butt Sola project
Yulin Ly (Sola), veut faire un Espaï Sucre à la franco japonaise. Un restau de desserts mené par le chef pâtissier de Sola, Hironobu Fukano. Le Sherry Butt Sola project part d’un constat : « la place ingrate du place ingrate du dessert dans un menu en 10 services« . Alors il a invité 4 journalistes, dont j’étais, trois chefs – David Toutain, Fabien Rouillard (Fauchon) – et un bartender – Amaury Guyot (Sherry Butt) – à partager l’idée. Tout un repas au sucre, une verticale de la cassonade, une plongée dans la vergeoise! Des bouchées, de vrais plats, des desserts, qui frôlent le grain de sel (merveilleux angel cakes salés, bien meilleurs qu’en sucrés), effleurent le fromage, passent gentiment du sucré au salé et terminent en plein champ de canne. Comme on ne peut pas balancer un gâteau au chocolat en lieu et place d’un repas, Hironobu joue sur les textures, …
Street Food à Marseille
Ce soir, pour le 1er salon des restaurations d’aujourd’hui (resto nouvo!), grande sortie de food trucks entre les 2 rues des Docks des sud. Le Fishe & Shipe de la Boîte à sardines (F&S), le camion de café mobile aixois Way Cup Café, le national Mozza and co, La popote, Coralie’s Kitchen, Flamm’n Go, Le vieux taco, La Maison de la glace, Marguerite du Pré , Le Moana , Naked Frog, Le Carré Gourmet, Salut Un Café, Tacot Loco, Zesto Food, Cook mobil, Bis’truck . DJ Oil, FK Club et Christophe Juville (Spok ), mixent. 20€ pour 2 plats + 3 drinks.