Pistou de printemps by Trish
Trish Deseine doit avoir des envies d’été en hiver ou dès le printemps. Alors dans Grande Table, petite cuisine, elle propose un pistou de printemps baptisé Soupe verte. Un plat unique qui vous met l’eau des premiers légumes verts à la bouche et un avant goût de retour de playa. Trish donne une recette mais on va faire comme il lui plairait: comme on veut! J’aime bien ce principe de recette guide de base où l’on peut mettre les légumes du moment dont on a envie (moi j’ai des fèves et les 1ers petits pois), pourvu que le vert domine. Dans l’assiette, on est à table dehors, autour d’un rosé, des robes légères et des tongues au pied. A ben non, mince …pas encore Pistou de printemps Pr 6.8 2 ou 3 oignons hachés 2 poireaux coupés fins 4 gousses d’ail finement hachées 2 poignées de pousses d’épinard 2 courgettes …
Post Top Chef
Kitchen manager, ca vous fait rêver? Envie d’un job dans un groupe hôtelier, en restauration, agroalimentaire, événementiel culinaire, développement de produits ou d’une marque??? L’Institut Paul Bocuse ouvre un master en Management Culinaire & Innovation avec une partie des cours en Finlande & Norvège, pour Bac+2 et Bac + 3, diplômés en cuisine, pâtisserie ou restauration.
Design culinaire en Chine
La bonne nouvelle du jour c’est qu’ Hollande est parti avec mon livre, Design culinaire, en Chine et que celui-ci vient d’être traduit en chinois! Fière….
Fume Fume
Le Park Hyatt Paris-Vendôme se lance dans le Tiki cocktail : Moerani » (rhum, liqueur de grenade, jus de pomme verte, pamplemousse rose et peychaud bitter) et « Heitapu » (dark rhum, Galliano, ginger cordial, fruits de la passion et mangues). Et aussi, dans un verre complètement tiki, un « Cigar old fashioned», à base de liqueur de tabac fumé!
Les nouvelles tables de Marseille 2013: ma terrasse!
Ouverture aujourd’hui d’une de ce qui sera ma terrasse 2013, une des nouvelles plus belles tables de Marseille 2013 : l’Intercontinental! Bâtiment historique (Hôtel Dieu du XVIIIè), situation de rêve, vue magique, harlem shake chef de choc (Lionel Lévy). Un gastro pour 35 (pas avant septembre), une terrasse pour 80, une brasserie pour des classiques, un bar pour des cocktails, 200 chambres (275€ minimum), des promesses de retour du milkshake de bouillabaisse, ca fait 36 mois qu’on attend mais pour l’Intercontinental, c’est parti! Comme aujourd’hui, il n’y a pas de soleil, j’y suis allée la semaine dernière pour vous donner une idée de MA terrasse 2013.
Le pianocktail écume nos jours
Le pianocktail que Boris Vian décrit dans l’Ecume des jours, c’est l’instrument rêvé des bar à cocktails faignants et romantiques. T’appuie sur une touche et le pianocktail te sort une boisson au son de ton humeur. Pas mal non? Sauf des fois, ça n’est pas très au point: « il n’y a qu’une chose gênante« , dit Colin dans l’Ecume des jours, « c’est la pédale forte pour l’œuf battu. J’ai dû mettre un système d’enclenchement spécial, parce que lorsqu’on joue un morceau trop « hot », il tombe des morceaux d’omelettes dans le cocktail, et c’est dur à avaler. » En fait, bien avant Gondry, plein de pianocktails sont sortis le l’imaginaire littéraire dans la vraie vie. Un des 1ers pianocktail est d’ailleurs marseillais !!!! A défaut du film de Gondry qui sort aujourd’hui où un vrai pianocktail fonctionne et de quelques travaux de luthiers fous, allez voir les dessins de Vian au musée des lettres et Manuscrits qui expose …