Martini on the nose
Pour ses 150 ans, Martini s’est payé l’artiste américain , Kurt Perschke, qui depuis 2007 coince son grand nez rouge dans le monde entier à grands renforts de dollars. Cette semaine, Kurt a planqué sa baballe au Café Beaubourg, puis sur le Canal st Martin et l’Hôtel de ville; chaque jour ca gonfle et dégonfle à un nouvel endroit. Le RedBall project est jusqu’au 28 dans les rues de la capitale : vendredi sur la devanture des Bains Douches, samedi au square Commerce dans le 15ème et termine son parcours dimanche dans le Jardin du Luxembourg. Et pour le Dry, cherchez pas au pied de la boule, allez direct au Coq.
Terrine day
Terrine ou t’es out? Moi je suis in avec la ferme intention de ne pas être out pour ce 1er terrine day que nous avons lancé entre potes amateurs de bonne chère au Repaire de Cartouche. Sous titre : montre moi la tienne et tu pourras goûter le mienne. Principe: on apporte tous une terrine et les chefs élisent la meilleure. Ca nous a pris avec la sortie du bouquin de Rodolphe Paquin, Terrines (ed Keribus): un défi de terrine ou t’es out…. C’est donc ce midi, au Repaire de cartouche en petit comité privé. Au niveau du casting, on est hyper bordés: Camdeborde, Paquin et Gramenon dans le jury, Thomas, Jean-Marc, Jérôme, Antoine, Caro, Céline & myself aux terrines… Du sérieux quoi. J’en ai déjà testé 3 des terrines de Rodolphe: figatelli (Marseille oblige) poire.chocolat et poire au vins… Grande réussite avec le figatelli, je vous donne la recette …
Jalouse du fondant Lignac de sa fille, elle dégaine le fondant Passard
Oui, oui, hier ma fille faisait sa maligne en réussissant du 1er coup le fondant au chocolat de Cyril Lignac. Et ben moi, j’ai dégainé ma vieille recette de fondant à l’orange d’Alain Passard! Je sais pas d’où je la sort cette coupure de journal mais ca fait un moment que j’en fais des fondants de Passard… Sur la photo, on dirait un jeune cadre dynamique avec pas mal de kg en moins (d’où mon questionnement: Passard aime le légume, Lignac le beurre, mais qui pèse le moins sur la balance?????). Ca doit dater du temps où le chef de l’Arpège ne roulait pas encore en BM ni ne vendait tous ses faits et gestes au plus offrant, du temps donc où un genre de Femme Actuelle devait pouvoir se payer l’étoilé. En tout cas le fondant à l’orange d’Alain Passard, bien que dépassant largement le poids de beurre du …
Devoirs de vacances avec Lignac
Ma fille fait (spontanément!) ses devoirs de vacances avec Lignac… Pendant ce temps là, je bulle! J’aime assez ce principe. Elle a expliqué à sa cops que Cyril Lignac était un grand chef et les voilà parties dans « Cyril Lignac et les petits chefs » (Hachette). Lecture du livre (français), choix de la recette (SVT), pesage (maths) et hop, farine par terre (gym), sucre sur la table (géométrie), oeuf gluant sur la chaise (physique), mais au final de beaux vrais fondants … Un peu gras gras à mon goût, mais ça doit être l’approche de l’été… Ou alors la balance a failli. Ou alors, c’est juste au goût de Cyril Lignac qui a le beurre robuchonesque en prônant « cuisine au beurre cuisine du coeur »! Fondant au chocolat de Lignac (pr 4) 140 g de chocolat 100g de beurre 40 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs Préchauffer le four …
Le site 750g va lancer un mag papier, bimestriel, mi mai. Il s’appuie sur le groupe Mondadori (Grazia). L’équipe investit aussi la galerie Fraich Attitude, rue du Fg Poissonnière, équipée par Matali Crasset, qui devient l’Atelier 750g, avec chefs à dispo, dont Damien Duquesne, fondateur de 750 g et du Salon du blog culinaire à Soisson.