De samedi à mardi gras: chichis, donuts et bugnes

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On pense en arrivant à l’Estaque que l’on va manger une nième version de churros, ces beignets allongés et striés comme un jardin sec. Mais il ne faut pas s’y méprendre: le beignet de l’Estaque a une forme d’étron joufflu qui tient en une seule pièce. C’est mardi (gras), c’est chichi!

TGIF: vendredi, c’est l’apéro Idéal

Tous les vendredis, c’est désormais Aperitivo à l’Epicerie Idéal. Jusqu’à 21h, brousse du Rove, super charcut corse et italienne, anchois marinnés, focaccia, petits sandwichs au pain bio, burrata des Pouilles et petits vins bien choisis. Fin prêts pour ensuite aller dîner. TGIF!

Marseille : la pizza se meurt

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Tu pars en vacances 8 jours et à ton retour, le drame! Ta pizzéria fétiche a fermé, vendu, disparu! A l’heure où Noël est en arrêté de péril, Rodolphe en arrêté de nouveau projet, Vincent en arrêté de mort, on frise la catastrophe phocéenne. C’est un deuil local. Une culture qui fout le camp. La chute de l’OM à coté, c’est rien.

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Tarte aux amandes Troisgros

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Issue du terrible livre « la Cuisine du Central », cette tarte aux amandes rend tout le monde accro. Faites comme Michel, Troisgros, ne la mangez qu’à coup de mange en toutes petites parts. Elle rend addictif!!!

Les tricks de Trish

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Le dernier livre de Trish Deseine est truffé de petites choses à piocher et à replacer à l’envie dans sa cuisine. Comme si l’Irlandaise avait pris du recul et décidé qu’on allait se démerder, suggérant juste un accompagnement malin. Mais C’est de la Trish n’est pas un livre de triche but rich en idées pétillantes!

Cookies sans gluten

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Le problème avec les crêpes, c’est qu’il nous reste toujours sur les bras de la farine de sarrasin. Plutôt que d’attendre un an, cette recette de cookies vous permettra non seulement de vous en resservir mais aussi de proposer de petits gâteaux sans gluten.  Recette issue du livre très pratique consacré entièrement au sujet cookies. On choisit son gout – là, cacahuètes mais on a aussi chocolat, bière,  – et . J’ai déjà testé plusieurs versions et jamais déçue. Sur celle-ci, la 1ère fois, j’ai oublié les oeufs. Ça a quand même marché, avec un effet plus croustillant. Comme quoi…

Hourra Ourea

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Ourea est une des plus belles ouvertures marseillaises de 2018. Dans une communion sans prétention, Ourea s’insère ainsi comme une des nouvelles tables qui embarquent un nouveau Marseille avec une modestie dissimulant des caractères malicieux ayant bien des choses à dire.

Percer le vin jaune

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Terminé le poulet au vin jaune ou l’immuable accord comté, aujourd’hui le vin jaune mangez le en kebab flageolet.

Tasse Ducasse

Après le chocolat , le café. Alain Ducasse lance sa Manufacture de Café. Deux boutiques emblématiques dessinées par le studio Ciguë où trouver tous les codes du café! : une sélection de 7 crus de cafés – parmi lesquels Panama, Yémen, Réunion – torréfiés sur place par Veda Veraswami, double champion de France de torréfaction en 2017 et 2018 / machine Marzocco Strada / une dégustation sur place d’expresso et cafés à filtration douce, 3 recettes de cappuccinos et un cold brew à la pression  / de beaux objets à café divers et variés / identité visuelle et emballages bleu profond signés Pierre Tachon / et au mur, deux photos prêtées par Sébastien Sagaldo. What else??? La Manufacture de café .  12, rue St Sabin 75011 Paris Boutique .  47, rue du Cherche Midi . 75006 Paris  

Dry January sugar free

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Quand on googlelise le « sucre », les dangers sont immédiats. « Les effets du sucre sur le corps », « alternatives au sucre », « le sucre ami ou ennemi », « les dangers du sucre » sortent dans les 1ers articles. Si d’aucuns ont démarré un 2009 avec un dry january, je choisis moi un january sugar free. Un mois sans sucre à essayer un tout petit peu de bout de vie non sucrée, 30 jours à ouvrir une nouvelle fenêtre.