Toujours avé mon Kmion
Vacances back to The roots. J’ai embarqué ma fille dans un VW, on a cuisiné sur le feu, dormi à la belle et roulé à 80. La vie slow life dans le sud avec Little miss sunshine, c’est chouette!
Que mange le Gourmet Solitaire?
Le Gourmet Solitaire, c’est le genre de type qu’une seule chose réjouit dans la vie: la bouffe. Il est seul et pas du genre manging. Mais plutôt un épicurien basique à la philosophie minimaliste qui préfère les « râmen élémentaires » aux restaus blindés. Ses Rêveries tournent autour de plats bien particuliers qui vont du couscous au shijimi. Le Gourmet Solitaire, expliqué à Paris par Kaori Endo.
L’adresse du gourmet solitaire
Il faut prendre sous le bras ses Rêveries d’un gourmet solitaire et partir déjeuner seul au Petit Keller. Livre en main pieds sous la table, il se passe alors dans le nouveau restau de Kaori Endo comme un syndrome schizophrénique. On lit les étapes roboratives de ce japonais aussi esseulé à Tokyo que nous à Paris, on commande le même maquereau miso qu’à Shibuya mais on est à Charonne.
Marseille : où sont les chefs?
Partis, malades, virés, fatigués, gais, c’est le why chez les chefs marseillais. petit tour d’horizon du mercato de printemps. Comme on est à Marseille, il n’y a pas des millions sur la table mais des chefs en mouvement qui fouettent, créent et cuisinent. Qui a vu Pierre Giannetti? Personne! Depuis son départ du Grain de Sel, Pierre désormais remis sur pieds, officie avec vue sur mer, dans l’une des plus belles cuisines de la ville, voire de France: au Péron. Chef de brigade, il tente une reconversion en douceur pour cet établissement de la corniche. De sorte que l’on puisse enfin s’y mettre à table en toute confiance. On compte sur lui. Perrodin romain? Emmanuel Perrodin en totale liberté depuis qu’il a quitté les cuisines de la Résidence. On l’a croisé sur pas mal d’événements culinaro-culturels ces derniers temps, dont le dîner chez la baronne de Mars en baroque. Et …
Le Cake qui donne la banane
Que faire avec des bananes trop mûres? Un banana bread! Voilà ce qui arrives quand tu écris des articles food, tu manges comme tu écris. En ce moment, je vois la vie en jaune.
Burger King: c’est pas une blague
Hier je reçois un CP de Burger King sur les SINGLE FRIES™, les premières frites vendues à l’unité! Je regarde le film souris et me dis heu, c’est une blague. Cette nuit, je cogite, ce midi je fonce sur le terrain, à Marignane. En tant que bonne critique gastro, toujours vérifier l’info, c’est ce qu’on m’a appris à Lille. Un Whopper SVP et une frite! Et le gars me regarde avec un petit sourire, me demande la taille et me sort… une frite. IL me file mon plateau et me dit, c’est des bons ptits blagueurs les gars du whopper!
Eat Italie
Le meilleur de l’Italie à Paris, c’est ce week end. Le festival della cultura alimentare, entendez dédié à la culture alimentaire, invite quelques 80 intervenants producteurs, chefs (dont les made in France Denny Imbroisi et Michele Farnesi), pizzaiolos, boulangers, sommeliers autour du bien manger. 18 masterclasses dont tout un chapitre autour de la pizza, des dégust et des démos + un special dinner chez Heimat les dimanche & lundi soirs (100€) avec 4 chefs en cuisine. C’est au Bastille Design Center (74 boulevard Richard Lenoir, Paris 11e), du 2 au 4 avril. On pensera à Gianmaria Testa…
L’Epicerie Idéal de Julia Sammut
Chez les Sammut, je demande la fille aînée. Julia ouvre ce matin les portes de son épicerie. L’Idéal endroit pour trouver tout ce qui manquait dans la 2è ville de France. Une compil entre Rap, Terroir d’Avenir et la Grande Ep. Et la mer en plus!
Jim Harrison : eat and die
« Je considère ma passion pour la gastronomie et les bons vins comme une quête obstinée de l’authenticité, et je me prends pour un voyageur, un explorateur, un aventurier découvrant ces activités banales auxquelles nous nous livrons tous les jours : manger et boire ». Rip Jim Harrison