Un livre, un poisson
Hier j’ai attrapé sur le port cette magnifique daurade de 900g, droite comme un i! Excellente occasion pour ressortir le livre de Camille Labro sorti en octobre, La cuisine des marins.
Scarlett et le cochon volant
Les Lilas c’est le nouveau Montreuil. Ca bouge sérieusement à la porte de Paris. A 50 m du périph, on a un bar à vins perché, un boucher quasi bohême et un bistrot avec une cuistot en cotte de mailles!
La Boum: recette culte
C’est mercredi, il pleut, c’est jour de Boum! A vrai dire les filles, on n’a pas besoin d’excuses pour se retaper l’adolescence de Sophie Marceau. C’était l’époque où les ados étaient déjà chiants et les garçons faisaient des sales coups avec les paquets de Super Chips. La Boum, revue et corrigée par la critique culinaire, c’est bon, c’est culte, mais ça marche que sur les mamans!
Les polpettes de Balzan
Quand c’est journée couette, c’est journée polpettes! C’est à Grenoble que j’ai mangé mes premières polpettone car comme chacun sait, Grenoble est sans doute la ville la plus italienne de France. C’est donc à un grenoblois que je dois cette recette. Et non des moindres. Un maestro de la casserole et en plus piémontais d’origine! Maître Thierry Balzan lui même! Monsieur Vadim music himself. Explications brutes des polpettes en langage Balzanesque. C’est à dire délicieusement appétissantes et truculentes. Les polpettes de Balzan sont à la hauteur de leur description: grandioses!
Semaine trip(es) clandé
Chouette c’est lundi. La semaine s’annonce pleine de good trip(es) foodies et alcoolik. Gin to’ dans les verres, dîner clandestin dans un appart Pouillon et une fin de semaine very good tripes. Vive Marseille!
Comment faire des bite-scuits
Mercredi j’ai fait des kilomètres de Bite-scuits avec ma cousine bitescuitière pour la soirée des 30 ans de Canal à caractère pornographique. Outre leur forme tendancieuse, ces biscuits sont délicieux! Voici donc la recette et l’explication pour leur mise en forme fondamentale. Reste que, même si ca a bien fait rigoler nos enfants, on peut faire des biscuits à la forme que l’on veut. Pas obligé de remplir votre placard de Bite-scuits à tremper..! prochaine recette: la galaxie de nibards?
A la recherche de l’ultra steak
Hier, je cherchais l’ultra sex, ce soir, c’est l’ultra steak! Tandis que je présentais des moules, Steak (r)evolution est sorti en salle. Et comme Paris se lance dans sa révolution viandarde (Beast, Ancienne Maison Gradelle et Flesh), il est bon de s’instruire avant de se nourrir. Pas seulement parce qu’au bout de 2h de Steak (r)evolution, on devient un dandy carnivore – celui qui achète sa viande comme une cravate: en la choisissant pour les circonstances – mais surtout parce que ces 140 mn se décarcassent sur la filière bovine. Franck Ribière, guidé par Yves-Marie Le Bourdonnec à la rencontre des YMLB du monde entier, consacre tout un film aux meilleurs éleveurs du monde, à la recherche du meilleur steak. Angus aux USA, asado argentin, highland écossais, wagyu japonais, de grill en BBQ, on finit par comprendre les spécificités propres à chaque production. Et surtout comment chaque pays a adapté …
Food porn : la vraie !
Pour les 30 ans de Canal, Nico et Bruno nous ont invitées à accompagner avec la bouche et les doigts leur Message à caractère pornographique. Nos réalisations food porn, un vrai menu à caractère cul’inaire!, seront servies demain soir au Palais de Tokyo.