Yves-Marie le Bourdonnec décortique The Beast
A vos couteaux! La Steak Révolution est en marche ! Le film de Franck Ribière sort mercredi en salles. Ce matin, Yves-Marie Le Bourdonnec viendra raconter sur Inter ces deux ans de pérégrinations dans le monde à la recherche du meilleur steak du monde. Cette semaine, le restaurant The Beast m’a donné une illustration très concrète du propos tenu dans le film : le paradoxe et l’absurdité du marché français. Explication par Yves-Marie le Bourdonnec.
Mon gâteau Halloween
Si vous n’avez pas encore rencontré de petits monstres dans la rue, si vous n’avez pas vu la gondole de citrouilles au Casino, si vous n’avez pas accroché sur les bonbons araignée dans la boulangerie et si vous n’avez pas vu Google aujourd’hui, c’est que vous êtes mort. Ca tombe bien c’est le jour des morts vivants. Je me suis lancée pour Halloween, à l’inspiration, dans un gros gâteau gore. Couleur fantôme, donc au chocolat, parce que ça n’aime pas trop la citrouille du côté de chez moi. Recette simplicime: un gâteau au chocolat lambda. S’il a craquelé à la cuisson c’est encore mieux. Et autour un mur de copeaux en chocolat façon château hanté de cimetière. On rajoute un max de bonbons glauques et roule ma fantômette!
BBQ & Bourbon
Voilà l’adresse de la belle et la bête! Après le steak & gin de l’Ancienne Maison Gradelle, nouvelle ouverture Ribs & Bourbon. The Beast a piqué au Texas le meilleur de ce que les ricains savent faire en food: le BBQ. L’adresse des big boys et des Paris Texas girls envoie du bois. Nous sommes tous des Beasts of Bourbon!
Gin & steak
Où boire de bons gins et manger une viande qui tue? A l’Ancienne Maison Gradelle. Dans le 10è, vient d’ouvrir le premier restau tender de Paris. Un mix food & drinks de choix à devenir beefeater & gincoolique.
Petits déjeuners d’hôtel : palaces
Deux palaces marseillais où se précipiter au saut du lit pour entamer gaiement et généreusement la journée. Les petits déjeuners du Sofitel et de l’Intercontinental ont une vue incroyable à tartiner sur son croissant…
Sendra et de trois
Tel un Grébaut rue de Charonne, Marchand rue du Nil, Inaki av Parmentier, Sylvain Sendra prend à nouveau ses marques dans son quartier de Maubert. Après Itinéraires et 58 Qualité Street, troisième adresse pour le jeune chef d’Itinéraires, versus Italie cette fois. D’origine italienne du côté de sa mère, Sendra a été initié par sa grand-mère Bruna à la cuisine ritale. Bocca Rossa qui d’ouvrir rend donc hommage à ses origines. Potimarron, burrata et basilic /tagliatelles, sardine marinée et brocolis/agneau et polenta brûlée, l’Italie revue et corrigée par un chef épris de produits. Bocca Rossa. 8, rue de Poissy, 5e. 06 40 65 85 74. Ouvert vendredi et samedi midis et du mardi au samedi soirs. M : 35€- 49€
Petits déjeuners d’hôtels
C’est les vacances! Soit vous y êtes, soit vous en n’avez pas. Dans les deux cas, voilà la vraie bonne idée pour super bien commencer vos journées. Petit déjeunez à l’hôtel! A Paris, c’est un classique du business et des épicuriens. A Marseille, ça devient beaucoup plus exotique. Moins d’hôtels d’abord, moins de business et surtout moins de breakfasts sympas. J’ai sauté de mon lit pour vous donner les chouettes adresses où démarrer la journée bon pied bon oeil à Marseille.
Fiac is so good
Gilles Barbier . Guéridon aux soupes