La tartine chocolat de Michel Bras
La tartine de chocolat façon Michel Bras, c’est un retour sur des souvenirs de goûter de pain au chocolat Poulain dans les Cévennes, de lait cherché à la ferme en Bourgogne et du film Entre les Bras. Un croque qui balaye 40 ans de vie.
Retour de marché
Au marché de Noailles à Marseille, chez Tam-Ky, on trouve le monde entier. Des caisses entières de maïs frais en ce moment (1,5€ les 3) que les mamas épluchent frénétiquement sur place pour voir si les grains sont assez gros. Des ignames, des plantins , des brèdes mafane pour le romazava, des noix de coco poilues, des mangues avion. J’ai pris ce matin les fleurs d’hibisucs pour des noisettes…
On dej au Bon Marché?
Sous une nouvelle verrière, à l’étage 1 de la Grande Epicerie, la Table du Bon marché sert toute la journée, petits déjeuners, lunch et goûters. Un spot bien agréable pour méditer pendant ses courses.
Eat ton mall
Les supermarchés avec caddie plan plan, vieux légumes et barquettes de viande c’est terminé! Aujourd’hui les grands magasins deviennent sorties, promenades, lieux culturels. Les Galeries Lafayette à Marseille ont lifté les premières. Suivent depuis quelques jours, le Gourmet à Paris et la Grande Ep’. Les food malls, ces nouveaux lieux à manger!
Fête de la bouffonnerie gastronomique
Au cas où vous ne l’auriez pas notée, c’est aujourd’hui la fête de la gastronomie! C’est vrai qu’ un million d’emplois, 145 Mds de chiffre d’affaires, 13,5% des dépenses touristiques étrangères, ça passe assez inaperçu… C’est pourtant « un projet stratégique pour la France« , nous dit-on. Ces trois jours d’agapes festives sont en effet dédiés à « notre culture, nos savoir faire, notre patrimoine, notre identité » et se déroulent pour la 1ère fois de cette 4è année de célébrations culinaires, sous le haut patronage de l’Unesco. Il faut dire que notre patrimoine culinaire est mondialement aussi connu que la Tour Eiffel. Nos compétences en la matière sont immenses. Elles vont « de la fourche à la fourchette« , rappelle Carole Delga, la secrétaire d’Etat au Commerce et Artisanat. Il fallait bien du coup, pas mois de trois Ministères (Agriculture, Économie et Commerce, artisanat) pour chapeauter l’événement. Bercy héberge pour cette grande fête nationale une …
La vague gourmande
« Oui la nourriture est la drogue des anciennes stars de la brit pop et de la génération qui était accro à l’ecstasy : c’est une substance hédonique moins dangereuse et plus respectable, la clé de la défonce maitrisée et confortable ». Steven Poole, journaliste au Guardian. Dans le HS La vague gourmande, Courrier International. sept-oct-nov. 8,5€
Le goûter des mamans
Barres Lego au praliné, Bounty et Raider façon palace, Paille feuiletées au chocolat, Barquette en or! Le tea time du Shangri-La, ca n’est bien sûr que pour les mamans.
Le pan bagnat c’est le nouveau burger
Vous savez ce qui va cartonner cette année? Le pan bagnat! Yoni Saada ouvre Bagnard, une cantine méditerranéenne à pan bagnat entre Saturne et grillé! Yoni, qui a passé pas mal de temps à Aix en Provence, était tout dépité lors de son dernier passage à Cassis de ne pas trouver son pan bagnat favori – Michel avait fermé…. Du coup, il ouvre son adresse où l’on va se gaver non stop de 11h30 à 19h de ces pains à l’huile garnis d’un bon mesclun maison, de thon, d’olives et de produits frais avec un petit pastaga. Le pan bagnat Saada sera en 4 versions (l’original, le végétarien, le cecina, le poulet). Sur place ou à emporter, ses petites recettes changeront régulièrement. A Bagnard (ouverture fin octobre), on trouvera aussi une pissaladière, une vraie salade niçoise, des farcis et quelques autres jolis plats du sud. Et à côté, une épicerie …