Ma grande cousine Little chef
Dans la famille Cau, je demande Marion Proust. Ma madeleine familiale, ma cousine de cul (on fait des bite scuits ensemble), de thé et de pouêt pouêt. Celle qu’on carpachatte avec. La miss ayant de multiples atouts derrière son tablier, a cette fois décidé de prendre quelques vacances à la Maison. Celle de My Litlle Paris, sise rue de Meaux. J’en ai peu pour ma part pour décrire cet endroit fabuleux à étage et coursive, doté d’un jardin et d’une terrasse loué pour faire mousser Ruinart, pousser les Mauvaises graines, couler Lillet et glisser Ladurée. Comme quand on était petites, où nous faisions dinette l’été à la Maison des Autres (les parents disaient des hôtes), ma Marion, elle, a pris la cuisine de la Maison de Vacances en main. Foulard Petit Pan sur la tête, la voilà qui déroule ses little cours de pique-nique qui feront les meilleurs dimanche de …
50 Best 2016: bye bye frenchies
Brexit gastronomique à New York hier soir : les Français sont quasiment sortis du classement des 50 Best restaurants qui couronne l’italien Massimo Bottura, devant les frères Roca et l’américain Daniel Humm. Grébaut, Passard et Colagreco sauvent l’honneur d’une liste qui a visiblement rayé la Grande Cuisine Française.
sunday
Trish Deseine c’est un peu notre Sonia Ezgulian à nous. L’irlandaise comme la lyonnaise sont pleines d’idées de dernière minute faciles à faire et toujours hyper bonnes. Trish comme Sonia apportent systématiquement un petit truc en plus. Piquée dans le fascicule « Chocolat » que Trish a écrit pour la Grande Epicerie de Paris, cette recette de boeuf mariné dérive un peu du fameux sunday roastbeef.
Dominique Loiseau: les réseaux sociaux font aussi bien pour nous que les étoiles
« On ne se détache pas d’un Bernard Loiseau du jour au lendemain ». Treize ans après la disparition de son Bernard, Dominique Loiseau assume un nouveau virage pour Saulieu et les deux établissements parisiens. Malgré une cassure assumée avec le Michelin, la maison mère, plus que jamais, repart vers les trois étoiles. « Il y a un truc avec les étoiles chez nous ».
Quand les chefs étaient libres
La Révolution des chefs, montrée mardi soir à F2, est celle d’une génération aujourd’hui finissante qui fit pourtant toute la cuisine montante actuelle. Des Bocuse, Troisgros, Guérard, Chapel, mythes fondateurs de la gastronomie française contemporaine qui ont formé des Gagnaires, Ducasse et autres Savoy. Extrait.
Couillon-Bourdas à Marseille
Pour le Pop Up Med 3, Alexandre Bourdas et Alexandre Couillon descendent nous voir le 8 février pour un 5 plats à 4 mains exceptionnel : premier dîner extérieur pour Bourdas qui vient de fermer son SaQuaNa. Alexandre Couillon délaisse pour Marseille sa Marine…La Manche et l’Atlantique conviés sur la Côte Bleue!



