L’épicerie du vendredi
Voilà l’adresse du jeudi ou du vendredi! Car la Coop latte « Cisternino » est livrée le jeudi. Bon ce jeudi c’était vendredi, aujourd’hui quoi… Mais ce qu’il faut savoir c’est que le jour de livraison, des 50 kg de burrata qui arrivent direct des Pouilles, le vendredi soir y’en a plus que 8 kg. Et Jancou (le buzz du moment: Vivant) vient ici chercher ses câpres. Alors, vous voyez ce qu’il vous reste à faire. Enfilez vos bottes, balancez l’ordi et courez à la Cooperative Latte. Là bas, tutto è buono. Direct d’Italie! Une vraie latteria comme ils savent les faire les ritals où producteurs ou consommateurs se regroupent pour vendre en direct. Comment ça y’en a plus de la burrata? Pesto alors? La collec est géniale : sauge, roquette, aubergine, vert, rouge! Ou la pomodorino faite par des moines bio. Tout comme – le succo e polpa di Prugna, qui …
Design à pique nique
Igor Ducournau se met à la table du design culinaire. Mignon projet à pique nique. Tout jeune diplômé des Beaux Arts de Marseille, le garçon a envie de travailler la façon de manger la nourriture. A Mathieu Rostaing, il vient de proposer une brochette souple, sorte de mini corde à sauter à tenir entre deux bâtons, pour trouver des façons paresseuses mais ludiques de grignoter. Aux marseillais, il propose jusqu’à la fin de semaine, de se prélasser sur l’herbe en toute avarice. Histoire de pas plier la nappe, de pas gâcher de lessive, de mettre le couvert en un seul geste, de débarrasser vite fait, les assiettes souples sont incluses dans la serviette. C’est du design culinaire à 40°, sans essorage et basse température. Du design qui se tient à carreaux en pique nique genre « Chérie, j’ai oublié la nappe… » des 5.5. Le projet fait partie de l’exposition 7 …
Le design fait manger des légumes aux enfants
A l’expo Food design au Lieu du design (dont je suis partenaire), Magali Wehrung a imaginé un « dispositif de cuisine itinérante destinée à l’apprentissage de l’alimentation » des 5.8 ans… Piano Panier est un kit en pin à la taille de l’enfant autour de laquelle on parle compost et recettes, déchets et vitamines avec une piscine à pêcher des légumes qui devient évier où se laver les mains, une planche à découper qui se transforme en table à manger . Une vraie machine ludique à faire manger des soupes poireaux pommes de terre aux minots en moins de 2h! Le design parle aux enfants comme aux adultes. En septembre 2010, à l’initiative des industries de l’ameublement, le VIA avait fait travailler des écoles sur le mini mobilier. « Les Enfants Designers » avaient ainsi pensé des prototypes de « tablethé », rangement baguette, « étagères ananas » ou « pour les abeilles ». Magali Wehrung s’est trouvée …
Une colombe italienne à Paris
A Pâques, en Italie, on mange la « colomba ». Une sorte de brioche en forme de colombe couverte d’un glaçage aux amandes et fourrée avec des écorces d’oranges confites, qui rappelle celle qui portait un rameau d’olivier à Noé, etc. Rue Rodier, Alessandra a fait un vrai RAP sur la botte pour remplir son épicerie de colomba artisanales de Pâques. Petites, grandes moyennes empaquetées dans des jolis papiers glacés. Mais cette épicerie sise juste en face du restau du même nom, regorge de mega produits italiens. Polenta blanche de Vénitie (4€ les 500g), de la farine noire de riz pour les crêpes (5,9€ les 500g), de la poutargue de muge (8€), des noisettes IGP du Piémont, du pesto genovese frais au basilic à petites feuilles (10€), des pâtes au citron et de la pâte de pistaches, les vrais baci di San Remo – 2 coquilles au chocolat noisette collées comme pour …
Roberto : au marché d’Aubagne !
Tous les week ends, au marché d’Aubagne, il y a quelques produits d’exception. Roberto en est, qui débarque de Vintimille avec salumi i formaggi! Le seul italien du marché avec le bel accent et une cariole pleine de salcicceria, sacs de pâtes fraiches, pesto genovese, des tomes entières de parmesan, de la « puntine di capperi », un cochon de lait entier, i tutti cuanti ultra bons, coupés à l’italienne et servis de même. Préférez le samedi, le dimanche c’est 20 mn d’attente de connaisseurs qui jamais ne vous cèderont le dernier morceau de gorgonzola tout coulant et n’hésiterons pas à vous marcher dessus pour avoir la dernière mozza. Ici pas de prix mais on lui fait confiance: les produits sont excellents et dès que le total monte un peu, on a droit à une remise. Bon certes, ça marche mieux être en jupe et avec un joli sourire qu’en moustache et …
Le couteau croqu’Odile
8 ans…ca me parait un bon âge pour couper sa viande! Et surtout manger mon steack chaud! Donc en même temps que son gâteau en train, ma fille a eu son premier couteau! Et maman oblige, c’est un couteau très design pour mini sofoodsogood. Un couteau croco de la Forge de Laguiole signé Godefroy de Virieu (le lingot d’or gris de Design Pyrénées et les bacsacs, c’est lui). Parce que le design, ça n’est pas que pour les mamans… La Forge a demandé à ce designer de dessiner un petit couteau hyper safe de 9 cm, pile poile pour que des minis mains coupent leur beef. Ce crocodile à les dents douces, des couleurs acidulées , une lame en acier inoxydable et un fil du tranchant débarrassé de son tranchant… »S’il taille encore, le « crocodile » Forge de Laguiole ne saurait mordre« ! Ca m’a permis de lui relire cette histoire …
Apéro Au Bord de l’eau : terrasse avec vue (2)
Comme c’est les vacances, on peut s’autoriser une adresse so good mais pas vraiment so food juste pour l’apéro … Sandwicherie, restau rapide, crêperie…. ca sent le bad trip! Effectivement, Au Bord de l’eau côté assiette, mieux vaut oublier. A moins que l’air de la mer vous fasse soudainement un trou à l’estomac : les 1ers chichis sont à 1/4d’h et les grosses crêpes d’ici vous calent l’estomac pour un long moment de sieste idyllique. En fait, comme son nom l’indique, Au Bord de l’eau, il faut y aller juste pour un petit apéro au bord de l’eau. Une carafe de blanc du pays et on se tanque sur la terrasse, les pieds sur la rambarde! Vue unique sur le port de l’Estaque. Y’en a pas 2 comme ça. L’adresse où l’on se met en mode farniente illico les tongues posées sous la table. Mer à gauche, mer à droite, …
50 best 2011
Les trois meilleurs restaus du monde sont : Noma, El Celler de Can Roca, Mugaritz, trio gagnant selon les 50 best 2011. Le Fat Duck arrive en 5, le Chateaubriand fait une remontée de 29 places: n°9 mais 1er des français, devant l’Astrance (n°13), Gagnaire (n°16), Le Plazza Athénée et la maison TroisGros (respectivement 45 et 44è), qui reintègrent tous deux le classement.
Pâte à pizza qui donne l’Eau à la Bouche
Notre Rodolphe régional est national ! : dans VSD cette semaine. Avec pâte et pizza qui donnent l’Eau à la Bouche, comme d’hab. Sofoodsogood vous livre quelques uns de ses petits trucs d’esthète et de chef ès pizz. Donc si vous voulez savoir comment il nous damne avec sa Satan as (pizza aux gambas « chaude comme l’enfer« !), il vous faudra aller lire p 69. Pour saliver sur son coulant il faut aller là. Par contre voilà quelques uns de ses trucs de super pro pour faire une pâte à pizza comme sur la corniche. Le secret de Rodolphe, c’est de l’eau froide, de la poudre de lait à la place du sucre et une pousse au frais, 12h au moins! Comme il me l’a expliquée: Tu mélanges la levure à l’eau puis tu verses avec tous les liquides dans le bol d’un robot (ou un bol pour pétrir à la …