Cet été, jouez au Chef Go!
Cet été, les fous de Pokémon avancent tête baissée vers des Ash, foncent en bagnole vers Eeven et courent après Roselia. Ici, on ne joue pas au Pokémon Go mais on va s’amuser au Chef Go! Tout l’été, je vous propose de chercher les Grébaut, Troisgros et même Passerini sur mon blog. Tous sont partis en vacances mais chacun m’a donné une recette aussi rapide à faire qu’un Magicarpe à dézinguer. Du sofoodsogood express à dégainer au retour de plage. De chouettes plats qui tiennent en un twitt. Après avoir trouvé shooté sofoodsogood.com, vous viserez toutes ces idées aussi cool qu’un Roucool. Des petits riens, à faire en un tour de main qui vous feront votre été.
Les JO de Massimo
Massimo Bottura était déjà 1er aux 50 Best 2016, le voilà médaille d’or de la bouffe des JO de Rio. Le chef de l’Osteria Francescana ouvre la Refettorio Gastomotiva, une soupe populaire confectionnée avec les surplus du Village Olympique. Brandée Grundig, la cantine trois étoiles travaille avec Gastromotiva, une organisation de Sao Paulo à but non lucratif, qui aide les personnes les plus vulnérables en leur apprenant à cuisiner. La ‘Refettorio Gastromotiva’ entend cuisiner plus de 12 tonnes d’aliments récupérés sur le Village Olympique, pour fabriquer quelque 120 repas quotidiens. Comme on est quand même dans la favela ultra chic, le projet est sponsorisé à mort : terrain offert par la ville de Rio de Janeiro, déco d’artistes du crus connus sur la planète entière, genre les designers Campana Brothers ou Vik Muniz, l’homme qui immortalisa Obama en ketchup. A croire que Massimo Bottura devient le spécialiste du durable bien …
Pho 14
Pho 14, c’est le big big business des bouillons viet de Paris. Service ultra speed, oignons servis à part, bœuf saignant en lamelles… Pas de CB mais une terrasse!
Si tu vas à Oleron#5 Bois!
Pascal Favre a fait comme son grand père : viticulteur au village! Il a repris le domaine familial travaillé en agriculture raisonnée depuis 20 ans et l’a converti il y a trois ans en bio. « Et j’aurais du le faire bien avant ». Des paroles de vigneron comme on les aime!
Si tu vas à Oleron#4 Libre cueillette de summer île
Sur le marché de St Denis, Samuel Parent ne vend que des tomates et des fraises, que de très bonnes tomates et de très bonnes fraises d’autant que toutes en bio… Mais Samuel ouvre aussi ses champs aux vacanciers pour une libre cueillette en summer île d’Oléron.
Si tu vas à Oleron#3 Street food face mer
Le Merluchon de la Côtinière, c’est une street food retour de plage, du fish and chips en circuit ultra court, de la friture km zéro, le meilleur pique nique de l’île!
Si tu vas à Oleron#2 Bois du Coca
On profite des vacances pour faire un Tour de France soft: celui des Coca. Dernier né dans l’hexagone: l’Oléron Cola. Jolie bouteille étiquetée rouge Coca, écriture blanche Coca mais un petit air de vacances à buller sur une île en plus.
Si tu vas à Oleron#1 Gillardeau en soldes
Décidément, Gillardeau n’a pas fini d’être con. Avant de penser à refiler l’été son second choix aux touristes d’Oléron, Gillardeau avait déjà trouvé le moyen de vendre ses huîtres 24/24.
L’Australie vous invite à diner
Après avoir déclaré l’Osteria Francescana meilleur restau du monde, les 50 Best 2016, délocalisés pour la 1ère fois hors de leur fief anglais, ont désigné Melbourne comme prochaine ville d’accueil de la cérémonie 2017. En une soirée, voilà donc l’Australie entrée dans les destinations food qui comptent sur la planète. Or si l’on sait tous que l’on y mange du kangourou, l’identité surf & food paraît, vue d’ici, un peu plus floue. A défaut d’y avoir mis les pieds, les témoignages recueillis confirment mon sentiment : les 50 Best viennent bel et bien d’adouber une destination qui n’est pas si loin du zéro cuisine. Très métissé parce qu’ issu de migrations successives tant chinoises qu’ anglo saxonnes, le style australien est « une espèce de bric à brac », résume un anonyme (c’est obligatoire) du jury français. « C’est un peu bricolé, genre 3è main resucée de resucée ». Pour …