Champagne et fromage, l’évidence!
L’histoire du rouge avec le fromage n’est plus à faire. Pour Noël, le plateau, servez-le avec du champagne. Le monde ultra riche des bulles fait de belles rencontres avec notre millier de fromages. Quelques voies d’explorations avec le champagne en biodynamie Leclerc Briant.
La cheville chevrière des chefs
Rattrapée de justesse par l’adhésion des chefs, Laure Fourgeaud a sauvé son business de fromage de chèvres bio du Périgord. Désormais star des plateaux de fromages étoilés, l’éleveuse affineuse vient de remporter pour son livre, le prix spécial du jury au dernier Salon du livre gourmand de Périgueux. Coeur avec le fromage
La cuisine française est née en Provence
7 jours avant Noël, le chef Emmanuel Perrodin qui a dans son passé plus étudié l’histoire que la cuisine, parlera de bouillabaisse, d’aïoli, et montrera aussi comment la cuisine française est née dans le sud, lors d’une conférence dégustation. Il évoquera le dialogue entre une cuisine provençale qui perpétue et fixe les codes de la tradition culinaire et une autre qui fait la part belle à la créativité et aux influences de l’ailleurs. Le chef, qui vient de publier « L’oursin, dix façons de le préparer », fera déguster un petit plat lors de cette conférence organisée par Opéra Mundi. MAR 18 DÉC 2018 – 19h – VITROLLES, Médiathèque la Passerelle.
Dimanche en huîtres
Ce midi, comme tous les dimanche jusqu’en février, il faut aller à Romainville manger des huîtres élevées, sélectionnées, ouvertes et servies avec amour…
Du couteau en cuisine
Y aura-t-il un couteau à Noël? Sans doute le meilleur des cadeaux à faire à un amateur de cuisine. Chacun se forgera ensuite son histoire. Ma famille en a une.
Calendrier de l’Avent #15è
Calendrier de l’Avent #15è. Cette année, je fais simple. Malheur à moi: me voilà catapultée dans le f…abuleux monde de Pinterest. J’ai replongé!
Billili : les Arlots extensibles
On en a passé des heures au comptoir des Arlots à reluquer les prévoyants qui avaient réservé, menacer les trop lents qui ne libéraient pas les tables, boire un verre debout avant de descendre une bouteille assis. Pour nous, les Arlots ont toujours été un aquarium. Alors rien que pour nous, Thomas et Tristan ont construit une piscine. La mafia des Arlots a du talent!
Perigueux me voilà
Pour sa quinzième édition, le salon du livre gourmand invite femmes et savoirs faire. Quelque 100 auteurs pour parler de vert, poisson, couleurs, l ou positivisme dans nos assiettes. J’y anime 5 débats.
Un Bonnat, un gâteau au chocolat
La cuisine avec Michel et Augustin, c’est « une grande aventure gourmande, humaine, souriante et solidaire ». Les recettes ne sont que « amour, bien joué, bravo, vous avez le don, vous avez réussi ». Des petites phrases qui rendent la cuisine sympathique. Application avec leur livre sur les gâteaux au chocolat.
Le beaujo c’est cochon
Parce qu’ils sont copains comme cochon, 4 caves se partagent ce soir, les 4 parties du cochon. Joues, oreilles et langue aux Buvards, échine à la Cave de Baille, jarret à la cave des Papilles et pluma au Tire-Bouchon (dès 18h). Cotés vins, gamay, primeurs de Jean Foillard, Karim Vionnet, Guy Breton, Jean-François Nicq, ou Jo Landron côté muscadet. Démarrage des festivités: 18h.