La nouvelle plus belle terrasse de Paris
Ca vous dirait un ptit rosé de Camargue bio, avec une assiette de jambon de Wagyu en plein air au dessus des toîts de Paris? Un apéro sur la nouvelle plus belle terrasse de Paname, qui envoie le Wanderlust aux oubliettes? Et ben voilà… foncez au Perchoir: sans conteste le spot de l’été parisien! Une terrasse de dingo avec vue à 360 sur le sacré Coeur, l’église Ménilmontant et la Grande Bibliothèque, au 7è étage d’un immeuble tout à côté de la rue Oberkampf. Quand on sort de l’ascenseur, tout le monde fait un « ah ouais quand même« ! Effet wahou garanti.Une tente, un bar et trois tabourets pour s’asseoir: on se croirait à Berlin. En dessous, attendu pour les prochaines semaines, un restau avec un ancien chef de Senderens qui nous prépare des tapas à partager. BBQ et plancha sont aussi attendus sur le toît pour très vite. Au menu …
Tour de France gastrocyclique #8
Je vais pousser un peu au dessus du Mont St Michel, moi et mine de rien, me faire un petit contre la montre de la cuisson: une poile en cuivre à Villedieu-les-Poêles. A moins que je me tanque sur le Mont pour y manger quelques galettes. Ou que je puisse jusqu’à Fougères faire un petit pèlerinage dans la ville natale de mon grand père… La région étant plus contemplative que gastronomique, je vous conseille de rétropédaler jusqu’à Granville. Granville. Les Pieds dans le plat A ma connaissance, les Pieds dans le Plat n’est pas le restau de Pudlowski… Le restau se targue de « cuisine traditionnelle normande créative”. Qui se traduit par de l’épaule fumée au foin, du boeuf sauce camembert et du confit de canard à la rhubarbe. Ca n’est pas la table du siècle mais une adresse tranquille de campagne à prix minis minis. Habituellement fermé le mercredi, les …
Tour de France gastrocyclique #7
Vélos bien huilés, ça repart aujourd’hui pour le Tour de France après le repos d’hier. En tête du peloton, dans l’équipe beurrening man, Jean-Yves Bordier est un suiveur. Son mentor: Fernand Point qui criait « Beurre beurre, donnez-moi du beurre, toujours du beurre ». Mais Bordier a déjà largement devancé ses coéquipiers. Présent à la table d’énormément de gastro pour qui il signe à chaque fois ses mottes, Bordier s’est démocratisé et a depuis peu ouvert une table rien que pour nous.
St Malo. Autour du Beurre
Au départ il y avait le beurre : salé, vanillé, pimenté, yuzushisé, etc. Puis, Bordier est devenu fromage (une sacrée cave d’affinage), yaourt, riz au lait (mortel!), sardines. Autour du Beurre (que l’on mange par petites mottes jusqu’à ce qu’on vous en prive totalement), vous dégusterez de bons poissons bretons, une viande rôtie au beurre au piment d’espelette (telle la cote Nikka de Le Bourdonnec) et de petits sablés breton au beurre vanillé. Fondant!
|| M midi: 12.15€ | 02 23 18 25 81 |
Tour de France gastrocyclique #5
Cassoulet, charcuterie (lacaune Les Bains, capitale du jambon saucisson) et cochon pour cette étape la plus cochonne du Tour. Il en faut du muscle, de la cuisse et de la sueur pour arriver à 2001m par 35 degrés. Sur la parcours, à l’Auberge du Cellier, c’est le même programme, mais les pieds sous la table…. Montner- Auberge du Cellier. Moi je serais les courreurs, j’arrêterais la grimpette à Montner (qui se dit Mon nez), je glisserais un granit glacé dans mon Muscat, je me tanquerais sur la terrasse autour d’un foie gras et homard, Bellota et glace poivron et je boirais un Corbières à la santé de la team Sojasun. Pierre-Louis Marin est un brut dans une carapace délicate. Emprunt de culture catalane, l’Homme de la Mancha parcourt la nature et mitonne des lapins de garrigue « qui ont mangé du thym » aux escargots petits gris ! Cave départementale et plateau de …
Tour de France gastrocyclique #4
Un sud Af en tête à l’arrivée du Tour à Montpellier… c’est la 1ère fois qu’un Africain endosse le maillot jaune! A l’heure où Nelson Mandela donne son dernier souffle. Quel timing! Quel talent ce Tour de France. Bel hommage au vélo africain aussi qui sert là bas de « food truck » comme d’ambulance. Pour fêter ça, échappée belle à quelques km de Montpellier dans l’arrière pays. Bon question restaus, la région n’est vraiment pas le Désert du Kalahari. J’hésite, j’hésite. Allez, un, deux, trois partez pour pour Ô Bontemps pour qui j’ai un petit faible car j’ai suivi (avec Omnivore, grrr) tout le début de son histoire. Magalas- Ô Bontemps. Ex de Pourcel & Marx, Olivier Bontemps a comme il dit fait son chemin. Un type vif et direct. A peine assis, « on rentre dedans« , prévient- il. Son restau Ô Bontemps a déjà 4 ans. Toujours avec des petits prix de …
Tour de France gastrocyclique #3
Arrivée cahotique du Tour hier à Marseille mais l’équipe qui n’a pas eu peur de tomber, s’est relevée et nous voilà repartis pour de nouvelles aventures cyclogastromoniques ou je dirais même gastrocycliques! Que de tables sur ce parcours, ma foi… passionnant*. Des adresses au départ, à l’arrivée et entre les deux ……. (respire) en veux tu en voilà. Mais comme toujours, comme vous le savez, nous sommes là pour privilégier l’actualité. Alors point d’adresse à Aix en Provence ni à Montpellier mais la nouvelle info, toute fraîche du moment, une petite table dénichée sur le parcours alors même que les vélos passent devant nous, et oui, c’est Lance Amstrong (psst hé counasse, il court plus. Trop dopé!) qui… Une petite étape gastronomique donc, entre St Rémy et les Baux de Provence. A vous le Tour.
Le Paradou – Hameau des Baux.
Dans la mode, je quitte mon restau parce que c’est la crise et je me fais embaucher par un grand groupe, je demande Sébastien Richard. Ex Istréen, le chef a transformé sa Table de Sébastien d’Istres en bistrot et pédalé jusqu’au Paradou. Pardi, château et hôtel Collection le Hameau des Baux (ok, leur truc c’est plus la cuisine que les sites internet) ! Un bistrot (le BH comme …) + 1 gastro (le Potager de Sébastien) Séb monte en gamme mais garde son style du sud, avec le même souci des produits locaux et cuisine pas simpliste. Même Ducasse vient de repiquer une recette (artichauds crus, cuits, condiment citron tomates) de Seb pour le Parisien, c’est dire.
|| BH: M 17.31 .Ouvert le midi 7/7 | le Potager de Sébastien : M 48.98€. Ouvert le soir + dim midi | 04 90 54 10 30
* ceci est un post radiophonique
Tour de France gastrocyclique #2
Le Tour de France** s’arrête aujourd’hui à Marseille!!! Je pourrais vous laisser fouiller so food so good pour y trouver toutes mes nombreuses adresses déjà répertoriées. Mais bien qu’y vivant depuis 10 ans, je n’y suis toujours pas exhaustive. Encore plein de petites adresses à voir et à revoir. J’en profite pour vous signaler que Burger’s banquet a aménagé sa terrasse, que Pierre Giannetti (Grain de sel) est en pleine forme et ne ferme pas avant le mois d’août, que j’ai retrouvé Christian Ernst (au Rowing!) , qu’une gargote a ouvert à Borély et que c’est dommage que le Tour de France ne passe pas dimanche soir parce que ça commence à bouger pas mal côté mer (je vous en reparle très vite). Pour cette étape phocéenne, on va donc rester dans le 8è, à quelques rues de l’arrivée du Tour par la Gineste… Marseille. Bistrot d’Edouard On a poussé …
Tour de France gastrocyclique #1
Moi le Tour de France, je kiffe! La Vitel qui gicle sur les gens, les shorts moulants et les chips qui volent, ça me fait plus planer que les pépitos bleus! Je profite donc de l’étape du Tour demain à Marseille, pour inaugurer cette rubrique de la short liste du Tour de France qui vous donnera chaque fois un petit restau sur l’étape du jour. Tandis que la caravane passe, je vous suggère plutôt d’aller vous taper un bon restau. Je cours le tour de France gastro cyclique rien que pour vous!
Nice – Bistrot d’Antoine.
Petite planque extra derrière le cours Saleya, mini terrasse et cuisine parfaitement simple et sensible à la fois. Pas de régionalisme inutile dans l’assiette, super produits et jolies associations. Cuissons menées avec justesse sur des recettes accessibles. Un bistrot qui envoie plus et mieux qu’un ptit gars à vélo. Résa impérative sous peine de rester sur la route du tour.
|| 04 93 85 29 57 | F dim & lun | 40€
Les nouvelles tables de 2013: Intercontinental
Marseille 2013 nous a produit une petite série (3 à vrai dire) de nouvelles tables avec vue incroyable. Avant le Môle Passedat, le très attendu et très polémique (de ce type), Intercontinental a ouvert fin mai. En plein centre, dans l’ancien hôtel Dieu, derrière le bureau de Mr Gaudin et avec une vue incroyable sur le vieux port. L’Intercontinental est planté pile poil dans l’axe de la Bonne Mère! La vieille respectée vous nargue du haut de sa colline tout au long du repas et ça c’est pas mal… Lionel Lévy a abandonné sa Table au sud, pour ce 5 étoiles à peine plus à l’est. Avant l’ouverture de son gastro, l’Alcyone, à la rentrée, il investit brasserie, banquets et room service. Lévy n’est pas parti les mains vides. A défaut de tables et chaises, il a embarqué son plongeur et quelques uns de ses fétiches: l’indétrônable milk shake de …
Bento légo au Royal Monceau
Un rayon de soleil et c’est l’invasion à la terrasse du Royal Monceau! Du coup on serre les places et les plats! On empile sous le parasol, on serre les coudes au bord de la piscine et tout le monde prie pour que ça dure. Le bar du Royal Monceau a donc trouvé un menu idéal et spécial météo capricieuse: des bento qui permettent de manger collé serré. Façon Drouant il y a quelques années qui proposait un menu mikado d’entrées ou Qi marseillais – où l’on choisit son riz, ses protéines, ses sauces – , le menu Bento Royal Monceau suggère un tableau de propositions et chacun procède à son propre assemblage. J’aime bien cette idée de cuisine en légo où tout le monde est différent mais personne vraiment pareil non plus. Les veggy , les pro Asie, les italo japonais, les nippons ni français, les gourmands. Niçoise, sushi, …