Marseille monte à Paris

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Quand tu montes de Marseille à Paris et que tu manques de soleil, va chez Bagnard 2. Yoni Saada a ouvert un Bagnard version bistrot, une cantine qui transpire le sud, entièrement tournée vers Marseille, Nice, Tunis, Beyrouth et Jérusalem.

La vraie cuisine de Tomy Gousset

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Son nouveau bébé s’appelle Hugo , alors son nouveau restau s’appelle Hugo & co. Très très bien dans sa cuisine, Tomy Gousset s’épanouit pleinement dans un endroit décomplexé, ouvert, jeune et festif.

Quand tu es en manque de Marseille…

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La découverte d’une toute jeune cuisinière qui lâche les chevaux en cuisine. Baieta: une carte du sud métissée créole et une précision sans compromis. Julia Sedefdjian envoie des plats du sud sur pilotis, ceux qui sortent la tête haute! Forte figure gastronomique des millennials.

Les vertus de Virtus

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Quand deux anciens de Mauro Colagreco ouvrent leur restaurant à Paris, ça donne une cuisine métissée, puissante et raffinée, exécutée par une japonaise et un argentin qui ont trouvé leur équilibre. Virtus est plein de vertus.

Ô’Divin se remet à table

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Trois épiceries-caves, une poissonnerie, un primeur et … un restau. Redha et Naoufel Zaim remettent le couvert avec un nouveau restau dans le 17è.

Simone est revenu

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Simone c’est comme Mathilde, on attend son retour et on repart au combat. Simone a quitté Tondo, son restau éponyme de la rue de Cotte investi il y a 18 mois, visiblement trop grand pour sa personnalité. Il prend désormais à nouveau Racines, passage des Panoramas.

Vive l’Automne !

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On pousse la porte de feu la Pulpéria et l’on tombe sur une équipe de Japonais au sourire franchouillard et à l’accueil charmant. La maison a changé de propriétaire il y a quelques mois. Saeko et Nobuyuki Akishige y servent une cuisine qui tape dans les meilleurs classiques de toutes les régions françaises. Un mix national différent, frais et précis. Une des meilleures tables de cette fin d’année!

Garance, été comme hiver

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Garance impose une jeunesse décontractée et partageuse à un quartier qu’on pourrait juger bourgeois et cul serré. A 39€ le menu du midi, 1 étoile au Michelin et un cadre élégant, ça fait vraiment le poids par rapport à certains classiques alentour. D’ailleurs, c’est plein!

La pastasiat’ de William Ledeuil

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La nouvelle adresse de William Ledeuil est pâtes et bouillons. Deux terrains de cuisine sur lequels le chef s’aventure en tout équilibre depuis la Kitchen Galerie. Cette Kitchen ter(re) est un super voyage Rome-Bankgog, le cul posé à Paris.

Odette invente la tradistronomie

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Dans ma génération, on n’entend plus beaucoup parler de bar en croûte feuilleté. Et pourtant, en plein quartier djeun’s des Halles, les soeurs Rostang imposent avec entrain un style hyper classique et tout jeune à la fois. Une nouvelle adresse qui réveille le ventre de Paris. Odette invente la tradistronomie.