
John Weng: bo bun hipster

Ca a le nom d’un western, l’odeur de la papaye verte et le goût du Tonquin. Ceux qui ne sont pas en vacances mais qui ont envie d’un été Indochine passeront leurs déjeuners avec chez John Weng. Cette cantine asiat a réussi à mettre du foodisme jusque dans bol de riz! John Weng c’est le parfait bo bun hipster.
Le Foodboat de la Rochelle

Dans un Paris-Oléron, stop obligatoire au boat truck de la Rochelle : le P’tit Bleu. Prends un bateau, style pointu, tanque-le sur le quai du port, équipe-le d’une plancha, remplis la cale de frigos, mets des citrons sur le pont et roule ma poule. Par ici, la meilleure plancha rochelaise. Et vivent les vacances en sardine.
Le boulanger des chefs

Le Vasseur marseillais, c’est lui. Pierre Ragot, le seul boulanger qui a compris la problématique des chefs avec le pain. Il a une des meilleures boulangeries de Marseille, ouverte aussi au public, où l’on trouve la focaccia noire hallucinante de Mazzia, des croissants ultra bons et un pain des Amis de Marseille…
Arrival from Mazzia

AM, par Alexandre Mazzia pose les bases d’un chef qui a mûrement réfléchi son lieu et sa cuisine à coups de voyages et de rencontres. Pour Marseille, qui pourra enfin se targuer d’avoir un gastro ultra contemporain dans la veine des Saturne, Septime & Akrame, c’est une révolution. Pour le critique, c’est la jouissance de la découverte d’un restaurant 100% cohérent. Alexandre Mazzia a pris le maximum de risques et tout roule à merveille!