Galettes: colette et grand testing
Ah y est c’est aujourd’hui!!! La galette des rois! Ca fait 3 semaines que je vous parle de ma galette au sang bleu 100% design culinaire by Stéphane Bureaux chez colette mais en fait, les rois mages se sont officiellement pointés aujourd’hui. Bon chez colette, les kings campent jusqu’au 15 janvier. Comme cette année mon coeur ne va qu’à un seul créateur, ma copine Brigitte (celle de Chartier) m’a proposé un grand testing parisien de super gourmande. Voilà qui ravive ma rubrique le gout des autres et qui rivalise sérieusement avec celui-ci du Figaro. Et surtout votre carnet d’adresses. Voilà ses avis, bruts de frangipane, que je vous invite à suivre dès maintenant parce que Brigitte me prévient qu’elle « ne fait que commencer. Je vais parfaire et poursuivre mon tour de la galette » : Donc premiers résultats des courses : la galette amandes chocolat de Jean Paul Hevin (75007). Parfaite …
Dernier chocolat chaud
Pour ce dernier chocolat chaud de l’année 2010, j’ai pris mes skis. Et j’ai trouvé à Vars, le plus beau des chocolats chauds de l’année. Vars en hiver c’est l’annexe de Marseille. Ca y va du « ouach ouach » sur les télésièges, du « fang » au tire fesse et du pastaga au bar du Yéti à midjji! Mais tout au bout d’une piste, un petit châlet résiste toujours et encore à l’envahisseur. Le refuge de Valbelle a installé une yourte sur sa terrasse et mis de drôles de boissons au genièvre et au kirch sur son ardoise. Quand on rentre, le vin bouillonne doucement dans un chaudron en cuivre sous l’étagère à épices, juste à côté de la crêpière. L’an prochain j’irai dormir là bas et vous en dirai plus sur ces nuits dans la montagne. Mais là, j’ai juste enquillé pas mal de virages, côtoyé trop de mes congénères sur les …
J’ai eu des Suce miel
Les Suce miel, c’était sous le sapin: une feuille de papier sulfu pliée en accordéon dans un petit sachet transparent en provenance du Moulin Bleu. J’ai déroulé et écrit en grosses lettres bleues sur fond blanc s’est affiché « suce miel d’Allauch » avec une grosse abeille au milieu. On décolle la feuille du dessus et apparait au milieu une espèce de carambar blanc en vague triangle (et non rectangle) genre moulé à la main. La NOTA indique qu’il faut « réchauffer le bout du bâton en le gardant dans la main« . Moi j’attends pas le ramolli. J’enfourne direct et ça fond en bouche avec un goût de miel et de reviens-y illico presto. Le suce miel d’Allauch c’ est un peu le sucre d’orge provençal qui ne s’offre qu’à nOël. Allauch (ca se dit « allô ») est juste à côté de Marseille et le Suce miel dans la famille Eymery depuis des siècles, …
Le filet à provision: ID cadeau!!!!
Le filet à provision c’est encore une idée de ma copine Brigitte (celle de Chartier). Elle m’en a offert un parce qu’elle fait toujours de petits cadeaux sympas à tout le monde. Elle a réussi à me faire réhabiliter le bon vieux filet à provision comme nos grands mères. Et celui-ci pendouille dans ma cuisine depuis. Mais il ne tient pas en place : je l’emporte pour un oui ou non. Décroche et en poche! Hier, il y avait mes oranges du marché. L’autre jour, j’ai mis dedans ma galette, et ma fille sa dinette, dans le sien! Le filet à provision tout mini pour les tous minots est hyper craquant (chez Haba.2€). Et demain… pourquoi pas sous le sapin! Non seulement, vous pourrez y mettre tous les autres cadeaux mais en plus en filer un à chaque chaussure : ca vaut pas grand chose et ca existe maintenant en …
De vraies frites belges à Marseille!
« Allez viens on va manger des frites, des vraies frites : des frites belges« , j’ai dit à ma fille l’autre jour en pleine crise d’adolescence (7ans!). Enfin, c’est ce que j’ai cru jusqu’à ce que je vois l’heure. A vrai dire il était 14h… C’est ma copine Marie, 100% belge (la réal de mes deux seins) qui m’a donné le tuyau alors inutile de vous dire, comme info, de vraies frites belges à Marseille, c’est du lourd! En fait, j’avais raté l’inauguration la veille de la première et unique Friterie belge de Marseille. Le Vice premier ministre himself est descendu sur la côte… Avec aussi le député fédéral. Ca avait l’air hyper sérieux cette Friterie belge. Bon au 1er abord, on peut pas dire que ce hall de gare jaune canari soit très girly. La carte non plus: très fricandelle, Chimay, speculos au café et tout le tralala wallon. Mais …
Kunitoraya 2 à deux
« Dej chez Kunotoraya » m’a invectivé Cyril (Mr Miam). On devait parler boulot alors je me suis dit que le Kinopanorama c’était un peu bizarre comme rendez vous… Mais le Miam aime bien faire des japoniaiseries… C’est pour ça que j’aime bien y travailler. D’ailleurs, arrivée au 4 rue Villedo, niet, pas de japs. Store baissé. « Magne toi », me balance son sms niais. En fait, c’était juste à côté : à la brasserie! Kunitoraya 2 (le prems est rue St Anne) est installé dans une déco hyper bistrot parisien et ca file la pêche d’emblée ce décalage. D’ailleurs yaka aller voir leur site: il est top!!! Tout comme le menu d’ailleurs. Onigiri (18€), donburi ou mushi sushi (22€). Cyril m’a fait Yebisu (la bière locale) et hop, on a enfourché nos baguettes. Le menu Onigiri de Kunotoraya est un mix de beignets, soba et … onigiri. Des temakisuhi trop bons, ces …
St Honoré contre St Honoré
En haut, le St Honoré de Philippe Conticini En bas le St Honoré de Jacques Génin Cherchez l’erreur…. Le 1er à avoir dégainé, c’est Conticini qui a lancé son St Honoré horizontal en ouvrant sa superbe Pâtissertie des rêves. Génin a couché le sien il y a à peine quelques mois. Etonnant pour un pâtissier qui se plaint souvent de plagia concernant ses créations voire même de pâles copies de son packaging. Reste que j’ai un faible non seulement pour le personnage mais surtout pour ses gâteaux. Au contraire de celui du 7è ardt qui est généreusement pour 2, le St Honoré du 3è est individuel. Le caramel qui tient le choux à la pâte craque à la première bouchée. Droite chocolat, gauche vanille, milieu caramel… La gourmandise hésite. En tout cas, c’est chantilly et pâte mi feuilletée hyper beurrée pour tous. Le tout sur un lit de crème St …
Kagayaki aller
A peine la porte poussée de Kagayaki, on aurait tendance à légitimement ressortir illico : ca sent très sérieusement le teppanyaki ! Sauf qu’à y regarder de plus près, la minuscule salle est carrément full, la maître plancha a l’air carrément pro et tous les clients sont habillés du même tablier! Comme je suis de nature curieuse et que j’avais très faim de japonais, j’ai oublié mes fringues senteur poisson, réservé mon vélib pour un petit tour d’aération et foncé. Et j’ai super bien fait. Non seulement je suis ressortie nickel d’odeur (comment ils font les japs pour qu’on ne sorte pas « parfum St Jacques sautée » ou « eau de saumon grillé », ça je sais pas!). ce que je sais, c’est que je suis aussitôt devenue accro de cette adresse où traînait régulièrement Chabrol. Inutile de dire qu’il prenait minimum 3 menus Umi (Soupe miso ou salade, sashimi, 3 poissons, légumes …
Taeko : absolute cantine japonaise
Quel sera le bento du jour cogité par Taeko ce vendredi ? Croquettes de cabillaud, lamelles de boeuf sukiyaki ou maquereau grillé ? Moi j’ai un sérieux faible pour l’anguille, bien grillée, un poil sucré, un brin grasse. Mais chez cette cuisinière 100% made in Japan de toutes façons, j’aime tout. Du thé vert jusqu’à la glace au même thé vert (la meilleure de la planète matcha parisienne je crois), en passant par le porc pané. Cette cantine nippone du 3è c’est l’adresse qui fait aimer le tofu, les bentos sur un coin de table, manger dehors à Paris en plein hiver. Takeo, c’est l’adresse dont je ne me lasse pas, envie des bols de cette japonaise pur jus tous les jours. Quand je repars vers Marseille, le manque s’installe. Et dès que je reviens à Paris, hiver ou pluie, je vais me caler dans ce petit corner du marché des Enfants …