4 chattes sur un toit brûlant
Il y a six ans, pour 2013…, la Friche inaugurait son toit terrasse. Fabuleux 8000m2 de plein air qui embrassent les toits marseillais où le festival On Air balance gratuitement du bon son tous les vendredis et samedis soirs. Co production Friche la Belle de Mai et Grandes Tables de la Friche, ce festival allie DJ sets et partitions culinaires de 19h à 23h jusqu’au 8 septembre. Outre d’habituelles propositions frites et saucisses, 4 girls de la food marseillaise investissent cet été le plateau de leurs recettes. « Une cuisine plus écrite« , dans une carriole juste pour elles, exprime Fabrice Lextrait, directeur des Grandes Tables, qui exprime toujours la cuisine coté culture. Georgiana Viou, Marine Crousnillon, Coline Faulquier et Marie Dijon alternent wrap aux légumes d’été, sandwich poulet sauce sriracha, houmous coriandre et rougail revisité. « Un retour à la famille« , se souvient Marine qui a fait ses premières pluches ici, « j‘ai …
Voltaire: une table en or à Arles
Après Troisgros, l’Astrance, Frenchie, Tamir Nahmias installe sa cuisine à l’Hôtel Voltaire à Arles. Epaulé par son ami d’enfance, Or Michaeli, ces deux enfants d’Haifa distillent une cuisine des Méditerranée, domptée, habile et imaginative. J’adore!!!
Je mange donc je suis
Cet automne, le Musée de l’homme explore l’alimentation sous ses facettes biologiques, culturelles et écologiques. Comment l’acte de se nourrir, vital et quotidien, façonne-t-il nos identités à travers des pratiques culturelles, des rituels et des interdits ? Quel rôle a joué l’alimentation dans notre évolution ? Existe-t-il des aliments « genrés » ? Quels sont les impacts environnementaux liés à la production de ressources pour nourrir le monde d’aujourd’hui et de demain ? C’est à découvrir du 16/10 au 01/06.
Les rencontres culinaires d’Arles
Les 50è Rencontres de la photographie à Arles seront l’occasion de partir à la rencontre de tous les nouveaux spots gastronomiques de la ville. NEW Hotel Voltaire. Comme si Bobby Lapointe lézardait en Califormie, le Voltaire est blanc, aéré, gai, différent, lazy et très Jérusalem. La carte dessinée par les ultra talentueux potes israéliens Tamir Namias et Or Michaeli est parsemée de zaatar, assaisonnée de yaourt et colorée à la grenade. Total in love! Mar.Sam. 1 pl Voltaire. service jusuq’à 14h30. 04 90 96 49 18. 18€ à Midi. 32€ soir Le Nord Pinus étant tombé au printemps dans l’escarcelle de Maya Hoffmann, la cuisine de l’hôtel tombe naturellement cet été dans l’escarcelle du chef exécutif maison, Armand Arnal. Gardant la pâte torero et histoire, la table se met aux tapas. Croquettes en tout genre, montaditos à la pièce à picorer autour d’un rosé bien frais. Holé! Cinq Sens. Sur …
Déjeuner dans le 16è restau du monde
En 5 ans, le Plaza Athénée a fait un travail de conquête et de reconquête autour de son principe de Naturalité. Du chef – Romain Meder – à la pâtissière – Jessica Préalpato – en passant par le chef sommelier – Laurent Roucayrol, la pièce est jouée magistralement autour d’une cuisine populaire et luxueuse à la fois. Le Plaza, c’est un « instant présent ».
Refugee Food Festival, acte3
Marseille accueille cette semaine, et pour la 3è année, le Refugee Food Festival. Alors que le festival ne prend pas sur d’autres destinations, la ville s’avère particulièrement active en matière d’intégration culinaire.
La fête à papa’s (& mama’s)
Bourbon, whiskey, gin, rhum…. : le bon bar à papa. A offrir dimanche à celui qui regarde trop Netflix, se prend pour un indien ou pour une Good Girls!
Les 3 Coups: sonnés pour l’été!
Eugénie a quitté Madame Jeanne pour changer une adresse cacher en beau bistrot de vins nature et cuisine du moment à partager en petits plats. On y boit un excellent Dai! qui nous donne la tonalité pour cet été! Les 33 Coups ont sonné!
Vendredi : l’adresse poisson !
Pas de black Friday today, mais un vendredi bleu en plein centre. Un Paris où la mer serait reine, et le bar serait roi. Un déjeuner en eau salée. Prendre le métro pour un lunch sur la cote droite. Plongée dans la Reine mer.
Passard et le légume de guerre
En 1940, le livre Cuisine et Restrictions d’Édouard de Pomiane fait un carton et s’avère le best seller de l’année. Le médecin, chef de service à Pasteur, y profère un tas de conseils pratiques, et extrêmement genrés, pour que la mère de famille nourrisse son soldat du mieux possible. On lui doit précédemment des Cuisine juive, ghettos modernes, Radio-Cuisine, la première émission radio (1933) ou encore Vingt Plats qui donnent la goutte que Menu Fretin vient de rééditer. En 1940, le scientifique conseille dans son ouvrage de réserver aux hommes les meilleurs morceaux de viande, mais aussi, plus étonnant, de le gaver de légumes, sources de minéraux, de fibres et de bien être. Le veggy déjà en force! Édouard de Pomiane donne ainsi quelques recettes comme une vinaigrette de guerre, sans huile, à l’eau et fécule – Passard la fait à l’huile de tournesol – ou une brandade de carottes. Ce …