P(our) : le think tank du cocktail
P(our) est au cocktail ce que MAD est à la bouffe: une fondation qui veut shaker la drinking industrie. Fraichement sortie de derrière le bar, P(our) vient de faire son 1er show à Paris. Un symposium pour montrer que boire n’empêche pas de penser.
Cocktail : let’s talk about food
Le foodtail a commencé ici et se termine ici. En mettant en avant d’incroyables expériences de bars-restaurants, Cocktails Spirits suggère clairement aux bartenders d’aller voir ce qu’il se passe à table.
Nico de Soto : la technique, c’est l’avenir du cocktail
Le spot à découvrir des nouveaux bars à cocktails, c’est Danico. Planqué au fond du restau Daroco, dans l’ancien flagship JPG, ce bar sert des cocktails new generation hyper techniques hyper travaillés par le frenchie bartender chouchou du moment: Nico de Soto.
L’été commence aujourd’hui
Qui est-ce qui attire autant d’anglo saxons que le foot en France cette semaine? Le cocktail! La Summer Cocktail Week commence aujourd’hui pour se mettre dans le bain de l’été. Tant mieux pour le palais et tant pis pour le soleil.
Le centre ville autrement
Pendant le foot, on s’envoie nous aussi la balle. Histoire de changer des canettes et des bouteilles d’Heineken, l’événement Balle au Centre (ville) anime les rues avec une foire à l’ail, de la cuisine de rue, des aires de pique nique urbain, un baby foot géant et concerts gratuits. En fin de journée, apéro raggamuffin avec Papet J du Massalia Sound System, Cours Saint Louis de 18h à 21h. Et tout ça c’est samedi 18 juin. 10h.21h, de la place Castellane à Belsunce, en passant par la rue de Rome et Noailles.
So fruit so good
Une fois n’est pas coutume, voilà un post du mercredi rien que pour les mamans. On va leur parler du finger food de filles. Eloignez les enfants du poste et Instagoûtez quelques minutes : voilà l’histoire du fruit porn.
Dix ans avec Bottura
Si je ne suis malheureusement jamais allée à l’Osteria Francescana, j’ai souvent croisé Massimo, écouté son intelligence et capté sa culture dans mes 10 années de cuisine. Une pointure d’internationalissime envergure!
50 Best 2016: bye bye frenchies
Brexit gastronomique à New York hier soir : les Français sont quasiment sortis du classement des 50 Best restaurants qui couronne l’italien Massimo Bottura, devant les frères Roca et l’américain Daniel Humm. Grébaut, Passard et Colagreco sauvent l’honneur d’une liste qui a visiblement rayé la Grande Cuisine Française.
sunday
Trish Deseine c’est un peu notre Sonia Ezgulian à nous. L’irlandaise comme la lyonnaise sont pleines d’idées de dernière minute faciles à faire et toujours hyper bonnes. Trish comme Sonia apportent systématiquement un petit truc en plus. Piquée dans le fascicule « Chocolat » que Trish a écrit pour la Grande Epicerie de Paris, cette recette de boeuf mariné dérive un peu du fameux sunday roastbeef.
50 Best : silence
En toute discrétion, la première partie du classement des meilleurs restaus du monde est sortie hier. Les 50 derniers des 100 premiers (autrement dit les 50-100 meilleurs restaus du monde) ont été nommés hier à New-York. 57è, l’Astrance. 58è, Ducasse au Plaza. 62è, La Grenouillère (pour la première fois classé). 69è, Epicure (de Frechon); 72è, pavillon Ledoyen d’Alleno. 74è, le Chateaubriand qui sort des 50 premiers. 80è, L’Atelier de Joël Robuchon. 94è, Bras. Et entre tout ça, beaucoup de Tokyo, USA, quelques belges (53è, Hof Van Cleve; 54è, the Jane), un peu de Londres, Reale en Italie (84è) et un russe à la 100è place. Pour les 50 premiers du 50 Best, rendez-vous le 13 juin.