Derniers jours au Dauphin
Le Dauphin se refait une beauté. Plus de tables, plus de couverts et c’est tant mieux parce qu’on a toujours envie d’y manger et qu’il n’y a pas toujours de place. D’ailleurs, à réserver d’ores et déjà: le dîner en food pairing dans le cadre de la Paris Cocktails Week. Même si les travaux ne sont pas finis!
Frenchie to go . Now !
C’est mercredi, c’est Frenchie. Et ça marche comme ça tous les jours de la semaine: du lundi au dimanche, Frenchie to go à gogo! Du petit dej au gouter non stop, c’est une des rares adresses à Paris où l’on peut manger dignement en buvant un petit vin nature à n’importe quelle heure ! Emmenez-y vos amis le matin, vos collègues à midi et la marmaille dès cet après midi. L’adresse à emporter de Greg Marchand qui a dans la même rue son gastro et son tapas, est chouette à toute heure. Elle propose de la vraie confort food, la version frenchie: celle qu’on aime, faite d’excellents produits et réalisée avec de simples idées créatives exécutées par une jeune team internationale. Hot dog comme nul part ailleurs, pastrami résistant (14€) et sandwich pulled pork au coleslaw locavore (11€). Assis sur de hauts tabourets, on savoure des salades de carottes qui …
Le palace vs le Squer
Christian Le Squer a mis en place il y a 15 jours sa carte au George V dans un souci de modernité des traditions françaises parisiennes. Résultat: un cantique des classiques. Une cuisine de palace et de trois étoiles sans doute, de modernité et d’encrage contemporain, à voir.
Scarlett et le cochon volant
Les Lilas c’est le nouveau Montreuil. Ca bouge sérieusement à la porte de Paris. A 50 m du périph, on a un bar à vins perché, un boucher quasi bohême et un bistrot avec une cuistot en cotte de mailles!
BBQ & Bourbon
Voilà l’adresse de la belle et la bête! Après le steak & gin de l’Ancienne Maison Gradelle, nouvelle ouverture Ribs & Bourbon. The Beast a piqué au Texas le meilleur de ce que les ricains savent faire en food: le BBQ. L’adresse des big boys et des Paris Texas girls envoie du bois. Nous sommes tous des Beasts of Bourbon!
Gin & steak
Où boire de bons gins et manger une viande qui tue? A l’Ancienne Maison Gradelle. Dans le 10è, vient d’ouvrir le premier restau tender de Paris. Un mix food & drinks de choix à devenir beefeater & gincoolique.
Petits déjeuners d’hôtel : palaces
Deux palaces marseillais où se précipiter au saut du lit pour entamer gaiement et généreusement la journée. Les petits déjeuners du Sofitel et de l’Intercontinental ont une vue incroyable à tartiner sur son croissant…
Petits déjeuners d’hôtels
C’est les vacances! Soit vous y êtes, soit vous en n’avez pas. Dans les deux cas, voilà la vraie bonne idée pour super bien commencer vos journées. Petit déjeunez à l’hôtel! A Paris, c’est un classique du business et des épicuriens. A Marseille, ça devient beaucoup plus exotique. Moins d’hôtels d’abord, moins de business et surtout moins de breakfasts sympas. J’ai sauté de mon lit pour vous donner les chouettes adresses où démarrer la journée bon pied bon oeil à Marseille.
Sushi yummi
Traverser tout Marseille pour aller découvrir le meilleur bento de la ville??? C’est bien ça : un Vieux Port/Mazargues, rien que pour manger le bento du midi de Uemura Ippei … Dans son restau au nom improbable – Tabi No Yume - ce jeune japonais pourrait bien être le number two du sushi, juste après Hung Do. L’accueil se fait avec un origami maison glissé sous le verre. Signe d’attention qui présage un chef attentionné. Carte resserrée de poissons crus – thon en carpaccio, daurade à peine laquée, oursin, etc – qui témoigne d’un approvisionnement précautionneux. Les sushis arrivent par paire, magnifique de fraicheur. Mais Uemura ne se contente pas de tailler dans le filet. Il cuisine! Des beignets, du laquage,des mijotés, des brochettes. Trois ou quatre menus permettent de traverser la sa cuisine. Tous sont accompagnés d’une petite soupe miso goûteuse et de trois petites entrées qui arrivent joliment …
Le Poulpe : Portos tentaculaire
Michel Portos ouvre sa 2è adresse marseillaise officiellement demain. Brasserie contemporaine signée Champsaur avec carte locavore (250km à la ronde et un petit rajout juste pour la Corse), pas un de plus. Le Poulpe? Sans doute la plus belle adresse du Vieux Port.