Vendredi, c’est Italie
Un italien discret? A Marseille? Et sans doute un des meilleurs de la ville… Des top produits, un seul homme en cuisine, des prix fixés par le client, et pas un couvert de plus que prévu! Marco est comme sa salumeria : de caractère!
La Grenouillère en replay
La Grenouillère, c’est comme le Bonheur est dans l’assiette (qui lui était consacré hier), il faut se le faire en play et replay. Un restau carpaccio: à volonté! Branchez votre GPS sur Madeleine sous Montreuil (attention, pas La madeleine tout court…J’en connais qui ont fini dans une pizzéria de Lille!) et filez. Au printemps sous les pommiers, à l’automne dans les feuilles, en hiver dans le froid, mangez Alexandre Gauthier à n’importe quelle saison. Dans les chambres conçues par l’architecte Bouchain, tout est pensé sexe & food. Cuir, bois, cordes, cages et l’on tombe amoureux! « Passer dans le 21è siècle juste en prenant un virage esthétique« . On arrive à table en pleine extase. En ce moment, où l’on ne quitterait son lit que pour des choses douillettes, c’est l’idéal. On entre doucement dans les légumes d’hiver mais on garde encore la fraicheur de ceux d’été. Des coques entières mijotent à …
Kit à millefeuille
Y’en a qui ne vont pas aimer. Si c’est pour aller au restau et faire sa cuisine, pfiou… Moi j’adore! Le millefeuille en kit de François Perret servi au tea time du Shangri-La, j’adore! Arrive d’un côté le millefeuille, de l’autre la crème : un vrai mille feuilles, que de feuilletage brut gonflé entre chaque couche par l’air, un brun très léger qui donne son petit goût de noisette à la pâte. Ce feuilletage est incroyablement léger. Complètement archi beurré, annonce François Perret. C’est là tout le secret paradoxal d’une pâtisserie qui fond au palais. La crème plein de vanille est dans un petit pot à coté. On l’étale patiemment sur la fine couche de chocolat qui sert de glaçage. ou on fait comme les gourmands au petit déjeuner avec le pot de confiture: à chaque bouchée, on retrempe la cuillère dans le pot. Et on termine par les noix …
Les vraies madeleines de Proust
J’ai trouvé les vraies madeleines: celles de Mademoiselle Proust. Elle livre à vélo, on les trempe dans son thé ou on les cache pour les enfants. Je vous le dis. Mais ces madeleines, ça reste en famille….
Le meilleur café du 2è
On rentre et ça sent l’andouillette. La « rue des bons enfants » affiche plus que complet. Les serveurs courent, les persillés valsent. On se glisse au comptoir en formica jaune, certaine qu’à 13h dans un restau blindé de banquiers, le ptit café en passant est mission impossible. Causse toujours. Les quilles filent en fillettes. Bonjour accueillant. La Marzocco ronronne aussitôt. Café brun sombre, peau veloutée, chaleur douillette. Bien tassé, tout juste sorti du moulin, on lésine pas sur le mou. Le café du Bougainville, signé Coutume, est le meilleur du coin. Il faut aller jusqu’à Verlet pour trouver équivalent. Les coqs au vin se digèrent. Au comptoir, on veut des sandwichs au persillé débordant de gelée. Et moi, un autre café s’il vous plaît. « Oui, bien sûr ». Merci. « Je vous en prie …« . 1,3€ l’expresso aimable!
Yard or not Yard ?
Le Yard, c’est sympa! Bonne musique, cuisine ouverte, chef tatou, mini terrasse, calme et cuisine créative. En plus, on y mange (officiellement) jusqu’à 14h30. Mais le yard, il lui manque un brin de sourire….
Paris Pop up : last call
L’e génération de la gastronomie est en marche. Elle s’installe dans des restaus déjà crées pendant une semaine, apporte une team jeune et tatouée, envoie une cuisine vindicative, des vins signés et une multitude de plats intelligents et créatifs. Last call pour ce Paris Popup ce soir. Ne le ratez pas!
Retour de marché
Au marché de Noailles à Marseille, chez Tam-Ky, on trouve le monde entier. Des caisses entières de maïs frais en ce moment (1,5€ les 3) que les mamas épluchent frénétiquement sur place pour voir si les grains sont assez gros. Des ignames, des plantins , des brèdes mafane pour le romazava, des noix de coco poilues, des mangues avion. J’ai pris ce matin les fleurs d’hibisucs pour des noisettes…
On dej au Bon Marché?
Sous une nouvelle verrière, à l’étage 1 de la Grande Epicerie, la Table du Bon marché sert toute la journée, petits déjeuners, lunch et goûters. Un spot bien agréable pour méditer pendant ses courses.
Eat ton mall
Les supermarchés avec caddie plan plan, vieux légumes et barquettes de viande c’est terminé! Aujourd’hui les grands magasins deviennent sorties, promenades, lieux culturels. Les Galeries Lafayette à Marseille ont lifté les premières. Suivent depuis quelques jours, le Gourmet à Paris et la Grande Ep’. Les food malls, ces nouveaux lieux à manger!