Barcelone#1: El Quim de la Boqueria
Barcelone, il faudrait pouvoir manger 10 fois par jour pour arriver à faire les adresses qui ouvrent chaque année. La ville continue de créer des lieux vivants, de la cuisine de produits, des cuissons minimalistes et justes, des restaus extrêmes. Cette semaine, je vous mets en appétit avec mon 10 best of Barcelone 2014. Que bueno!
Terrasses: elles arrivent!
Molitor, Perchoir sur l’eau, En Attendant Rosa, Mr Bleu et un Whopper en bord de mer, Borderline sur les Terrasses du Port + le Rowing complètement à poil, cet été, abonnement obligatoire Paris-Marseille en terrasse. Montez, descendez, je vous préviens , l’été sera perché.
Happy birthday mister Depuichaffray
La meilleure pâtisserie de Marseille a soufflé sa dixième bougie! Dix ans que Sylvain Depuichaffray se lève à 4h du mat pour nous servir au café des croissants légers et des financiers mortels, à midi des millefeuilles banane rôtie et cacahuètes, au goûter des St Honoré généreux et le soir des Castel marseillais….
Ramen week(end) du Panier
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Dernier appel pour les ramen de Tako-San avant l’automne! Vinciane, Niho et la dernière tako-san girl de la toute petite cantine du Panier marnent depuis 48h les mains dans la pâte pour ce dernier ramen week end de printemps. Tako-San servira au total 100 parts de ramen et pas une de plus. C’est déjà pas mal. Quand Tako-San a démarré ce travail de titan, elle se limitait à 30! Et la dernière fois que je suis venue, c’était 0. Parce que le ramen week end, ça ne dure qu’un week end! Pour être sûr d’avoir son bol, mieux vaut réserver. Et réservez: pas d’équivalent sur Marseille. Tako-San aurait sérieusement eu son bol à dire pour la ramen week parisienne. Le bouillon est très parfumé, marron foncé, légèrement fumé et acide, viande tendre, un oeuf dur, des narutomaki roses pour le flashy et des super ramen faites maison. Tako-San les veut assez fines. On avale son bol attentivement – comme quand on sait que c’est la dernière fois avant longtemps – et on attend le prochain week end avec impatience…
Le bol de ramen de Tako-San: 12€
Comme à Lisbonne : trop miam!
Les offres sucrées mono produit fleurissent un peu partout à Paris. Moi qui suis balance et hésite toujours entre tout, cela devrait être pour me plaire. Pourtant, au contraire, j’ai quelques difficultés à opter pour ces clônes qui ne diffèrent que par leurs parfums. Chaque fois que je vais prendre un petit café chez Pozzetto, je passe et repasse donc, insensible, devant Comme à Lisbonne, depuis son ouverture. Sauf que, j’ai fini par rentrer…
Miznon good
En plein Marais, à deux pas de la Rue des Rosiers, le plus jeune des modèles de street food israélienne donne un sérieux coup de frais aux as du Fallafel. Dans un genre musique cool et déco zéro euro. Trois aubergines dans une cagette, des choux fleur grillés sur une étagère, des tabourets au bar, un tableau à la craie et roule! Miznon, c’est un aller-retour Paris- Tel Aviv au prix d’un ticket de métro.
Un ptit café intègre?
Depuis que j’ai abandonné Nespresso , je prends un réel plaisir à aller farfouiller chez les torréfacteurs, essayer un nouveau café chaque fois que le paquet est terminé, jongler avec deux trois provenances, pour les matins d’écriture puis l’après midi concentré. Et la super bonne nouvelle pour mes promenades caféines, c’est que l’Arbre à Café vient d’ouvrir sa première boutique parisienne. Ce café qui clôt quelques rares (de plus ne plus nombreux !) repas de restau gastro par une odeur qui vous rince les papilles et un goût qui vous tient jusque dehors, un 5€ bien mérité ! Hyppolyte Courty, son fondateur, est un des meilleurs connaisseurs de café sur la place parisienne. La mouture est ultra fine. J’ai raté une ou deux tasses avant d’arriver à doser précisément. Il n’en faut qu’une cuillère mais vraiment tassée. L’eau coule alors presque au goutte à goutte, comme chez les meilleurs, s’imbibe du nectar, …
La meilleure baguette de Paris?
Imbouffables, pas cuites, cramées, déformées … sur 180 baguettes parisiennes, une seule a été décrétée vendredi meilleure baguette de Paris 2014. Celle d’Antonio Teixeira, boulanger aux Délices du Palais dans le 14è. Lui même fils d’un boulanger vainqueur il y a 10 ans du concours. Tandis que le 2è meilleure baguette de Paris 2014 n’était ni plus ni moins celle du frère du vainqueur 2013! WZF!!!
Mini phô à Marseille
Depuis l’expulsion de Heng Heng, pas une adresse qui soit digne de Phô, cette succulente soupe vietnamienne. moi, l’envie de phô me prend comme une envie de me baigner ! Mais ça c’était avant. Avant que je pousse la porte à midi moins cinq de Nguyen Hoang!