Pour ce dernier chocolat chaud de l’année 2010, j’ai pris mes skis. Et j’ai trouvé à Vars, le plus beau des chocolats chauds de l’année. Vars en hiver c’est l’annexe de Marseille. Ca y va du « ouach ouach » sur les télésièges, du « fang » au tire fesse et du pastaga au bar du Yéti à midjji! Mais tout au bout d’une piste, un petit châlet résiste toujours et encore à l’envahisseur. Le refuge de Valbelle a installé une yourte sur sa terrasse et mis de drôles de boissons au genièvre et au kirch sur son ardoise. Quand on rentre, le vin bouillonne doucement dans un chaudron en cuivre sous l’étagère à épices, juste à côté de la crêpière. L’an prochain j’irai dormir là bas et vous en dirai plus sur ces nuits dans la montagne.

Mais là, j’ai juste enquillé pas mal de virages, côtoyé trop de mes congénères sur les télésièges et me suis grisée de quelques rouges et noires pour passer par le refuge de Valbelle juste avant la descente finale de l’olympique. Juste pour un petit chocolat chaud au rhum & chantilly avant cette fin d’année tout schuss! Le truc qui déborde de crème montée et de chaud au coeur, qui vous rappelle combien cette fin d’année (remember: sofosogood blog cuisine de l’année!!!) a été bonne et vous emmène tout droit vers la prochaine à grand renfort de douce chaleur et d’énergie.

Mmmm, trop bon pour aller vers 2011

Aujourd’hui c’est mercredi mais dans 2 jours c’est vendredi. Mercredi, vendredi, Champomy c’est quasi tous les jours !!!! Avec la nouvelle campagne pub de Champo, c’est la fête du slip non stop … On fêterait vraiment n’importe quoi…..

Ca parlait de Food Porn Daily l’autre jour sur Nova. Ni une ni deux, ca c’est pour ma rubrique Sex & the kitchen. Et le vllà partie surfer plutôt que d’aller faire un bonhomme de neige entre adultes. foodporndaily.com…. “Le food porn est au Kama sutra ce que la cocotte est au missionaire« , expliquent en gros Amanda & Tyler…Ah! je crains que quelque chose ne m’ait échappé. En fait leur food porn est une galerie de photos et de recettes de burgers sauce vierge, de chocolat dégoulinant, de frites à tremper et de saucisses prises entre deux tranches de pain. What else??? Pas grand chose. Le food porn so good reste à inventer. A bon entendeur

Nooon, ca n’est pas un post Sex & tke kitchen! Les Suce miel, c’était sous le sapin: une feuille de papier sulfu pliée en accordéon dans un petit sachet transparent en provenance du Moulin Bleu.  J’ai déroulé et écrit en grosses lettres bleues sur fond blanc  s’est affiché « suce miel d’Allauch » avec une grosse abeille au milieu. On décolle la feuille du dessus et apparait au milieu une espèce de carambar blanc en vague triangle (et non rectangle) genre moulé à la main. La NOTA indique qu’il faut « réchauffer le bout du bâton en le gardant dans la main« . Moi j’attends pas le ramolli. J’enfourne direct et ça fond en bouche avec un goût de miel et de reviens-y illico presto.

Le suce miel d’Allauch c’ est un peu le sucre d’orge provençal qui ne s’offre qu’à nOël. Allauch (ca se dit allô) est juste à côté de Marseille et le Suce miel dans la famille Eymery depuis des siècles, comme leur casse-dents, les pitchounets et le nougat noir d’ailleurs !!! Enveloppés tout simplement comme les macarons des soeurs Macaron, les suce miel, c’est que du miel, du sucre et du glucose. Et, assurément, c’est ma super découverte de ce nOël 2010 …

Moi j’ai piqué le paquet à ma fille et tout butiné depuis.

5,4€ le sachet et le Moulin Bleu envoie par la poste!!!!

Pour ce soir, autant y aller cash, sortez la gold pour la dinde. Le deli garage a trouvé comment briller pour ce nOël…

et se faire les c… en or pour ce réveillon 2010. Ou rendre très précieuses les moindres dindes…

Or en bombe alimentaire à la food cooperative||24,8€

Hier, mercredi (et vacances) obligent, c’était chantier de nOël |1version petits sablés aux épices – les Spekulatius – à accrocher dans le sapin. Aujourd’hui, pour mon chantier de nOël |2 (vacances obligent…), j’ai collé ma fille et sa cops du jour (vacances toujours !), Lucie, aux truffes! Les truffes pour les minots c’est la franche rigolade. Un peu comme si on remplissait la baignoire de chocolat et qu’on leur disait allez, hop, au bain. Ou qu’on les faisait sauter sur un trampoline en barbapapa. Les truffes, c’est le droit de mettre la main dans la casserole, faire un grand chantier de trous dans la pâte, mouler avec les doigts, de la patouille autorisée et même encouragée. Au bout d’un moment, ça dégénère bien sûr. Les filles commencent à se tatouer au chocolat, à jouer à ca sera toi qui sera pleine de cho co lat, et arrivé midi 20, juste avant le dej, elles veulent surtout goûter. Et là on peut pas dire non. Entre temps voilà ce que j’ai entendu:

J’en ai plein les mains  | Après on pourra les manger | Ca ressemble à du kk | Yen a partout mais c rigolo | Oh c de l’argile… | On veut pas s’essuyer, on veut se lécher | Mon bracelet il est au chocolat maintenant

Les truffes, on en fait chaque année dans la famille. Ma grand-mère m’a légué sa recette que je n’ai jamais cherché à changer. Le seul impératif c’est : beurre, oeufs, chocolat et crème ultra frais et les meilleurs. La seule variante c’est, le chocolat: cette année, j’ai fait moitié Patrick Roger 100% et moitié Valrhona.  Et la seule question, c’est: avec ou sans crème? Là, c’est avec, ce qui rend les truffes plus souples, plus onctueuses. Des fois, je rajoute aussi du café. Le cru 2010 s’annonce top (j’ai craqué avec mon café).

La recette de de truffes de mamie Janine:

250g de chocolat

100 de beurre

2 jaunes

2 cs de crème

Faire fondre le chocolat. Laisser refroidir un peu. Ajouter le beurre, sans trop remuer, puis la crème. Laisser au frais quelques heures avant de former les truffes et de les rouler dans du cacao pur non sucré.

Hier, c’était « chantier de nOël » comme m’a dit ma fille. On a attaqué les bonnes vieilles recettes de nOël tradi: sablés aux épices, truffes, etc. Je me suis dit qu’on allait préparer la fiesta pour une fois, et tous mettre les mains dans la farine, moi, elle, copines, le sol, la table, etc.

Le chantier a démarré par les Spekulatius. J’ai piqué la super recette de ces petits gâteaux épicés qui parfument la maison à Lucie. Lucie que j’ai rencontrée pour la sortie de Design Culinaire : avant de faire des smoothies dans Top chef web, elle est venue faire du design culinaire avec sa soeur...

Donc on habille les troupes: tee shirt xxl pour tout le monde, on fat le grand vide sur la table de la cuisine, on sort la farine et à partir de là, c’est du non stop. Ca patouille dans le beurre, le sucre et l’oeuf. Ca étale. Ca farine, ca renverse, ce se dispute, ca goûte, ca rigole. Puis ca découpe. Grand succès des emporte pièces spécial nOël d’Ikea. Quelques pattes de rennes cassées, des pics de hérissons en moins mais on finit par glisser la plaque dans le four. Julie en haut, Lilou en bas. A la sortie du four, j’ai tout confondu et ça a fait un drame!

J’en ai profité pour faire des crêpes pour le goûter, histoire de m’en rajouter un peu et le grand vide sur la table avant glaçage coloriage. Mélange sucre glace, gouttes de lait, colorant et le zoo du sapin est devenue un ensemble de vraies créatures seventies.

Je vous donne juste quelques conseils avant de vous attaquer au chantier de nOël…

1/ rester zen

2/ ORGANISAZIONE

3/ rester zen

4/ prévoir de caler un grand jour ménage

5/ aimer avoir des vermicelles fluo dans toute la maison

6/ se dire que plein de petites billes argentées vont rouler partout par terre

7/ ZEN !!!!

ET demain truffes…..

Le filet à provision c’est encore une idée de ma copine Brigitte (celle de Chartier). Elle m’en a offert un parce qu’elle fait toujours de petits cadeaux sympas à tout le monde. Elle a réussi à me faire réhabiliter le bon vieux filet à provision comme nos grands mères. Et celui-ci pendouille dans ma cuisine depuis. Mais il ne tient pas en place : je l’emporte pour un oui ou non. Décroche et en poche! Hier, il y avait mes oranges du marché. L’autre jour, j’ai mis dedans ma galette, et ma fille sa dinette, dans le sien! Le filet à provision tout mini pour les tous minots est hyper craquant (chez Haba.2€). Et demain… pourquoi pas sous le sapin! Non seulement, vous pourrez y mettre tous les autres cadeaux mais en plus en filer un à chaque chaussure : ca vaut pas grand chose et ca existe maintenant en plein de couleurs.

Moi j’ai le mien. A Marseille, l’Empereur a les autres, en versions colorées (5,4€).

j’aime la Galette… vous disais-je hier. OUi mais celle de colette, vous réponds-je aujourd’hui.

Pour le 3 janvier, je vous ai mis en place une galette au sang bleu. Une vraie histoire de rois quoi. Rendez vous au water bar jusqu’au 15 janvier pour découvrir la galette colette 100% design culinaire. Signée Stéphane Bureaux, elle a le gout du beurre, l’aspect de la frangipane mais deux points bleus sur la tête et à l’intérieur, une fève pas classique ni céramique. Le design tire la langue à la tradition et colette dit aussi niet.

POur la réalisation, c’est Catherine Kluger, des tartes du même nom, qui met la main à la pâte. Et pas de pâte sans le beurre de la Milk Factory, qui soutient non seulement le frometon mais aussi tout ce qui est bon.

Moi je dis que ça me fait hyper plaisir de vous donner rendez vous pour cette année 11 autour d’une galette sofoodsogood design.

Et le 7, sofood* cook la galette à la cooklette de colette

* (wizzz Stéphane Bureaux et bien d’autres surprises)

colette ||213 rue St Honoré. 75001

Tartes || Kluger 6 rue Forez. 75003 Ouvert tlj



Qui a deux

o

o

passe sous la table pour savoir s’il est le roi

tire vers le design culinaire

a choisi sa reine

et vous donne rendez vous le 3 janvier (parce que le 2 c’est encore les vacances)??

vous le saurez demain en revenant par ici