So Food So Good

Alexandre Gauthier est en plein new spirit. Plus fort que le père noël, Gauthier est partout…Sa bûche est au Drugstore depuis 2 jours. « Un dessert de nOël de grand chef pour tous les budgets« , dit le communiqué (6 et 34€. En effet, rien n’à voir avec celle de Lacroix à 125€). Bûche donc oui, de nOël, why not, car à la bière Affligem de nOël (+  caramel & poire. Ca a pas l’air mal…). J’ai pas gouté mais ça y ressemble. Grand chef, oui, aucun doute là dessus. Dans sa Grenouillère, Alexandre Gauthier remue comme l’ un des plus brillants de l’hexagone en ce moment.

Mais sinon, Alexandre Gauthier buche aussi sur le parmesan. Je viens de recevoir deux de ses recettes salées : œuf à la neige et macaron, « signés version bluffante par le chef Alexandre Gauthier pour Parmigiano-Reggiano« . Ok, très bien, ça a pas l’air mal…

Mais là où je le trouve le plus bluffant le chef Gauthier, c’est quand il nous explique, en anglais! (bel effort), ce qu’est le design culinaire. Ze french chef a pas mal travaillé la question avec Stéphane Bureaux. Tout ça c’est une question de « new spirit », nous dit-il. Le design culinaire vs Alexandre Gauthier c’était à Milan, pour Scholtès car à ses heures perdues, Alexandre Gauthier est chef conseil auprès de la marque. ll est aussi chef conseil  au Channel à Calais d’ailleurs.

Scholtès Food and Design movies: Alexandre Gauthier from Dezeen on Vimeo.

Mais il faut bien qu’il s’occupe Alexandre Gauthier. Devenue trop petite sa Grenouillère, est fermée car en plein travaux. Réouverture au printemps. Nouvelle maison signée Patrick Bouchain. Ca a pas l’air mal mais là, le chef  Gauthier va vraiment devoir bucher.

Il neige! Et l’an dernier aussi il neigeait! A Londres il est tellement tombé des pizzas que les brit en ont profité pour être super malins (ouiii, comme d’hab, fais pas ta Tronche de cake). Ni une ni deux: Polo a fabriqué un géant moule et a gavé Londres de Polos mints géants. Un effet génial : on dirait des vrais polos, blancs vierge, juste poudrés comme des pastilles Vichy. Une méga campagne de pub live! Avec ce qu’il était tombé à Marseille, on aurait pu gaver le port de logos 51…. La pub Polo a d’ailleurs reçu le grand prix Eurobest d’or à Cannes. Moi, j’adore…

« Allez viens on va manger des frites, des vraies frites : des frites belges« , j’ai dit à ma fille l’autre jour en pleine crise d’adolescence (7ans!). Enfin, c’est ce que j’ai cru jusqu’à ce que je vois l’heure. A vrai dire il était 14h…  C’est ma copine Marie, 100% belge (la réal de mes deux seins) qui m’a donné le tuyau alors inutile de vous dire, comme info, de vraies frites belges à Marseille, c’est du lourd!

En fait, j’avais raté l’inauguration la veille de la première et unique Friterie belge de Marseille. Le Vice premier ministre himself est descendu sur la côte… Avec aussi le député fédéral. Ca avait l’air hyper sérieux cette Friterie belge. Bon au 1er abord, on peut pas dire que ce hall de gare jaune canari soit très girly. La carte non plus: très fricandelle, Chimay, speculos au café et tout le tralala wallon. Mais dès qu’on discute avec Werner, on adore le belge. Et on a une vraie bonne explication des spécialités wallones : le burger sauce chti par exemple! Mais surtout le secret de la vraie frite belge, une fois!

Friterie belge à Marseille from sofoodsogood on Vimeo.

Parce que la frite belge, ca se fait avec de la « bincheuuh » (c’est de la binjie en marseillais) et de la graisse de boeuf ! Moyennant quoi, c’est vrai que c’est super bon, des frites au goût de beurre. Le méga cornet de frites carrées XL a credonné le sourire à ma minote. On a filé vers le quai des belges en suçant des (des bonbons locaux). C’est follement exotique Marseille vu comme ça… ||3,1€ le cornet

Dans la belge connection, côté mafia, on avait Francis, côté foot, Goethals , maintenant on a Werner côté frites !

Friterie werner & co || 9 rue Guy Moquet . 13001

Dans Elle (le n° de cette semaine), je suis rafraîchissante… La semaine dernière , j’étais le blog cuisine préféré de la rédac. Trop bon

"Cécile Cuisine, mais pas que. cette journaliste culinaire aime l'art et la vidéo, teste les restaurants et goûte les nouveautés. etc"

Dans le Point, je suis blogueuse de charme ! J’aime

"Quand un designer créatif se lie à une journaliste/blogueuse de charme,  cela donne un livre gourmand plein de talent et d'humour, etc"

Dans Challenges, j’étais juste avant mon anniversaire, le blog croquant… J’adore

"Cécile Cau, journaliste, adore passer derrière les fourneaux, ceux des  chefs comme les siens, pour faire découvrir une cuisine décomplexée et  goûteuse, etc"

Avec Causette, où je signe le portrait coquin de Yves Marie le Bourdonnec, on fait la Une du Times (2 dec). Classe

"the magazine stood out for its irreverence and willingness to challenges stereotypes, etc"

Charmant, croquant, rafraîchissant ou fatal … je crois que ca va être une bonne semaine

Et vous vous le trouvez comment sofoodsogood?

Ce week end je suis allée au Videodrome, excellent loueur de DVD arts et essais de Marseille et dans les rayons, suis tombée tout à fait par hasard sur Punch Drunk love. Je n’avais jamais fait le lien…! Et je me suis du coup instantanément teletransportée au Prescription où se joue ce soir la version n°2 de Punch Drunk Food … C’est cool ces histoires de teletransportation, parce que je peux dans le même temps rester à Marseille où il fait un soleil de rêve.

Donc ce soir non, je n’y serai pas… mais allez y à cette 2è édition de ma chère Sophie : l’idée c’est de boire des super cocktails de l’équipe de l’Experimental Cocktail Club et de manger des super associations des Flemish Foodies, une équipe de chefs frappés flamands. Le bonus, c’est à partir de 18h, Kobe Desramaults, mister « In de Wulf », un restau à faire absolument, qui dédicacera tout spécialement la version française de son premier livre…

Punch Drunk Food au Prescription || à p de 18h 23 rue Mazarine 75006 | Formules trois tapas-un cocktail : 35 €; Un tapas-un cocktail : 17 $ Tapas seul : 10

Ma fille est arrivée ce matin:  plus que 12 jours! Quoi? Ben oui, avant Noël, en me tendant son calendrier de l’aven(en)t maison…. Ah oui! Juste le temps d’envoyer ses voeux quoi :

on reçoit la carte, on plante sa petite graine dans ce paysage d’hiver étoilé et jusqu’au père Noël, on regarde pousser…! Il y avait le tout  petit jardin d’été, c’est au tour du mini jardin d’hiver.

A moins que question petite graine, vous vouliez vous remettre  sous la couette tout de suite

POST GARDEN fait une promo Noël: -20% jusqu’au 15, avec le code FESTIVE

J’ai reçu ces derniers temps quelques très jolis dossiers de presse. Celui de la campagne Monop notamment. Et surtout le Bloc Notes n°4, 4è édition communicative de la Milk Factory. La « Milk » est au lait ce qu’était la Galerie Fraîch’ aux légumes. Les 3 produits laitiers que vous entendez à la radio, c’est elle aussi….

Bref, la Milk sort tous les…. ???, ce très bel objet qui s’accompagne aussi de plein de recettes laitières signées notamment Sonia Ezgulian (qui m’a filé sa tarte rose) super appétissantes. Le Bloc Notes est un concentré de graphisme et d’idées à rendre dingues les souris. La conception est signée Ich&Kar, les super auteurs image du dernier « Pierre Hermé Infiniment », dont je vais vous parler dès que la poste de Marseille arrêtera sa grève.

Là, ils ont collé Kraï un thaï, sculpteur sur fruits qui est une bonne pâte. Ils l’ont laissé 5 mn dans la cave à fromages et il a pas pu s’empêcher : Kraï a sculpté toutes les meules!

Heureusement que je vous en parle parce que le Bloc Notes c’est réservé qu’ « au vip ou la gentry de la presse ». Maintenant que je suis blog cuisine Elle 2010, je crois que je fais parie des 2 catégories. A ce titre, je peux peut-être pleurer votre cause…

Parce que la Milk et moi, on vous prépare un début 2011 sogoodissimo!

A la Biennale de St Etienne, Stéphane Bureaux, mon co auteur, designer et plus si affinités, exposait un projet «design alimentaire cellulaire». Section «Demain c’est aujourd’hui», orchestrée par mon excellente consoeur Claire Fayolle où les designers envisagent demain, avec des questions d’aujourd’hui. Côté miam miam, à écouter Stéphane Bureaux, on pourrait donc très bien faire pousser nos blancs de poulets direct dans des barquettes qui serviraient aussi d’emballage. Fini le sussotage des os, l’encombrement des suremballages et le gras sur les mains. On fait pousser juste le morceau dont on a besoin, au bon goût d’entrecôte ou de côtelette! En plus c’est bon pour la planète : on n’est plus emmerdés avec le pet des vaches! Mais tout ça est très sérieux : écoutez Stéphane (montez le son. On s’entendait plus tellement y’avait de people) puis allez voir son site et vous saurez tout tout tout sur le design alimentaire cellulaire.

Untitled from sofoodsogood on Vimeo.

Mon calendrier de l’avent se conclue comme d’hab par un vrai calendrier de l’ave(ne)nt. Décembre m’est tombé dessus comme chaque année, d’un coup! Et me voilà à la bourre sur tout. Les idées, les cadeaux, les courses et … le calendrier de l’avent! Comme plein de super mamans investies, je me refuse aux calendriers plein de chocolats Cadbury deg. Il ne faut pas, il ne faut pas, il ne faut pas, me dis-je. Tandis que le temps passe et que je me demande comment faire ce qu’il faut.

L’an dernier, j’avais pris 25 mini pots à confitures :  manger des mini confitures 4 fois par jour, enfermer dans chacun un tube de papier doré pour cacher l’intérieur, mettre des étiquettes, partir à la recherche de tous les couvercles, trouver une boite, remplir chaque petit pot de petits bidules qui tenaient dans 3cm de diamètre!!!! Cette année, je me suis dit, le calendrier de l’avent sera… FOOD. Etonnant non? Ca fait 2 ans que je garde précieusement des petites boites de sachets de thé (il était pas mal du tout d’ailleurs!) Le boites gai thé (vert sensha gingembre citron!) de Lolita Lempicka pour ce fameux décembre. Mais le mois est arrivé plus vite que prévu. Donc je suis à la bourre…

J’ai commencé hier soir , directement par le 7. Mais comme j’avais mauvaise conscience j’ai quand même rempli les 6 1ères. Et là, faut y aller de la « cau »gitation pour trouver des trucs à l’unité qui tiennent dans 4 cm2. Finalement on se retrouve à manger plein de bonbeks, des boîtes entières de dragées, 100g de fruits en sucre (berk), un sachet de mini macarons, 1kg de litchis, etc. Et le calendrier de l’avent fini en total calendrier de l’avenant avec un budget largement supérieur au calendrier des petshops. M’en fiche, c’est moi qui l’ai fait!

• Carambars : trop longs. Ben je peux les couper, mais qu’est ce que je fais de la blagouse? Je mets que le papier?
• Palourde : ???
• Fraise tagada : ca rentre
• Pâte de fruit : alors un billet pour chez Génin, c’est 60€ + le retour 90€…. Mais je peux prendre 1 ou 2 caramels aussi.
• Et si je mettais un piment oiseau: hihihi
• Barbapapa : re hihihi
• Guimauve: trop grande. faut que je la redécoupe
• Bonbons: ah non pas des bonbons
• Bons bonbons : ok. j’en ai trouvé des tous petits tous mimis, tout jolis (« Pulpi » chez Barnier, « fourrés aux pures pulpes de fruits ». J’ai bafré la moitié du paquet!**)
• 1 chocolat de chocolatier
• kinder:  alors que la surprise! Ah non, ca se mange pas
• Mini calisson
• Fruit déguisé: trop grand. Pas bon!
• Fruit confit: cf fruit déguisé
• Amandes, arachides (fraiches, c’est bon en fait), noisette : oui une seule s’il vous plait
• 5 fruits et légumes: heu, litchis, orange, physallis, , ananas, kumquat (oh, qu’est ce que c’est, elle va dire????)
• QUI A D’AUTRES ZIDEES????

Tout ça pour que ma fille trouve dans la poubelle de tri (merci!), le paquet de mini dragibus – oui, c’est moa qui les ai mangés. Et ben si  j’aime ça maintenant. Comment ça tu vas comparer les dessins du paquetavec les couleurs que t’as ? En plus, j’ai oublié le 3 et après le 9, tout est vide. Si elle ouvre, je suis morte!

** et planqué les papiers tout au fond de la poubelle, dans un autre sac, glissé au fond d’un pot à yaourt

« Dej chez Kunotoraya » m’a invectivé Cyril (Mr Miam). On devait parler boulot alors je me suis dit que le Kinopanorama c’était un peu bizarre comme rendez vous… Mais le Miam aime bien faire des japoniaiseries… C’est pour ça que j’aime bien y travailler. D’ailleurs, arrivée au 4 rue Villedo, niet, pas de japs. Store baissé. « Magne toi », me balance son sms niais. En fait, c’était juste à côté : à la brasserie! Kunitoraya 2 (le prems est rue St Anne) est installé dans une déco hyper bistrot parisien et ca file la pêche d’emblée ce décalage. D’ailleurs yaka aller voir leur site: il est top!!!

Tout comme le menu d’ailleurs. Onigiri (18€), donburi ou mushi sushi (22€). Cyril m’a fait Yebisu (la bière locale) et hop, on a enfourché nos baguettes. Le menu Onigiri de Kunotoraya est un mix de beignets, soba et … onigiri. Des super triangles de riz moulé farcis aux algues et saumon, à prendre en sandwich entre 2 feuilles de wakamé. Oui, oui, les japonais sont devenus flémards. C’est l’air parisien. A vous de rouler le sushi XXl donc. Après quelques autres japoniaiseries et un café Illy mais illico à revoir (demandez serré), on s’est quittés le Miam et moi pour de nouvelles aventures. Cyril avait son pote au feu, et moi un phô pour les potes (ca arrive la recette) || M: 18.37€ C : 30€. Tapas le soir

Je ne suis pas sûre que l’on ait respecté la loi du udon mais Ouh dis donc c’était bon !